Ce CAP en Glacier-fabricant est dispensé par CENTRE FORMATION APPRENTIS HAUTE-CORSE à Furiani (Corse). Le salaire net médian national s'élève à 1 640 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 29 juillet 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 1 640 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Conseils pour ta candidature
Le CAP Glacier-Fabricant est accessible, mais une certaine motivation et passion pour la gastronomie sont essentielles. Pour maximiser tes chances d'admission, il est conseillé de préparer un dossier qui met en avant ton intérêt pour le métier, ainsi que toute expérience en cuisine ou en artisanat.
Si tu es retenu, prépare-toi à une formation rythmée entre théorie et pratique, souvent en alternance. Renseigne-toi également sur les entreprises locales qui pourraient t'accueillir en apprentissage, car cela peut jouer en ta faveur lors des entretiens.
À propos de cette formation
Le CAP Glacier-Fabricant proposé par le Centre de Formation Apprentis Haute-Corse à Furiani te prépare à devenir un professionnel de la glace. En suivant cette formation, tu apprendras à fabriquer une variété de produits glacés, ainsi qu'à réaliser des pâtisseries d'accompagnement comme des meringues ou des biscuits. Ce diplôme de niveau 4 te permettra également de te présenter au concours du meilleur ouvrier de France, une belle opportunité pour te démarquer.
Au cours de ta formation, tu acquerras des compétences essentielles en gestion des matières premières, en production de desserts glacés et en respect des normes d'hygiène. Tu seras formé à la traçabilité des produits, à la communication au sein de l'équipe et à la valorisation de ta production. Ce cursus allie théorie et pratique, te permettant d'être opérationnel dès la fin de tes études.
Cette formation est idéale pour les passionnés de cuisine et de pâtisserie, qui souhaitent se lancer dans le secteur de la glace. Que tu envisages de travailler en glacerie, chocolaterie ou même dans la restauration, ce CAP te donnera toutes les clés pour réussir dans ce domaine en pleine expansion.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras exercer en tant que glacier ou sorbetier, avec des perspectives variées dans le secteur artisanal. Les entreprises de glacerie, chocolaterie, pâtisserie ou traiteur sont des lieux d'embauche privilégiés. Le marché de l'emploi est dynamique, en particulier dans des régions touristiques comme la Corse, où la demande pour des produits artisanaux est forte.
En termes de salaire, un glacier débutant peut s'attendre à un revenu autour de 1 500 € brut par mois, avec des possibilités d'évolution vers des postes de chef d'atelier ou de gérant de glacerie, où les salaires peuvent atteindre 2 500 € ou plus selon l'expérience et la taille de l'entreprise.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 12 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.