3 (CAP...) Alternance

SERVEUR EN RESTAURATION (TP)

AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES

Brive-la-Gaillarde, Corrèze, Nouvelle-Aquitaine

Tourisme & Hôtellerie En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

La formation de Serveur en Restauration proposée par l'Agence Nationale pour la Formation Professionnelle des Adultes à Brive-la-Gaillarde te prépare à intégrer le monde dynamique de la restauration. En suivant ce parcours, tu apprendras à réaliser toutes les étapes du service, de l'accueil du client à l'encaissement des additions.

Concrètement, tu vas acquérir des compétences essentielles comme le nettoyage et l'entretien des espaces de restauration, la mise en place des tables ou buffets et l'accueil des clients avec professionnalisme. Tu apprendras également à conseiller les clients sur les menus, à prendre les commandes et à assurer un service de qualité, tout en respectant les normes d'hygiène.

Ce programme s'adresse à tous ceux qui souhaitent faire carrière dans la restauration, que tu sois débutant ou que tu aies déjà une première expérience. Avec une formation de type CAP, il est accessible à toute personne motivée par le service à la clientèle et le travail en équipe.

Conseils de candidature

La formation est relativement accessible, avec un taux d'accès d'environ 80%. Toutefois, il est recommandé de préparer un dossier de candidature solide, incluant un CV et une lettre de motivation qui mettent en avant ton intérêt pour le secteur de la restauration.

Si tu as des expériences antérieures dans le service ou des stages en restauration, n'hésite pas à les mentionner. Une bonne présentation et une attitude positive lors de l'entretien peuvent également faire la différence.

Débouchés et insertion

Après avoir obtenu ton diplôme de Serveur en Restauration, tu auras l'opportunité de travailler dans divers établissements tels que des restaurants, des brasseries ou même à l'étranger. Les métiers visés incluent chef de rang, serveur en restauration ou employé de café. La demande est forte dans ce secteur, particulièrement pour les établissements touristiques.

En termes de salaire, un serveur débutant peut s'attendre à un revenu d'environ 1 500 à 1 800 euros brut par mois, avec des possibilités d'évolution rapide en fonction de l'expérience et des compétences acquises.

La ville de Brive-la-Gaillarde, avec son tissu économique dynamique et sa proximité avec des zones touristiques, offre un environnement favorable pour trouver un emploi dans le secteur de la restauration. De plus, le travail saisonnier est courant, ce qui peut te permettre de cumuler plusieurs expériences tout au long de l'année.

Spécialités et parcours

G1803

Compétences visées

Activités visées

Dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, il nettoie et met en place les espaces de restauration et les locaux annexes. En conformité avec les consignes de l'établissement, le serveur accueille le client dans un langage adapté. Il lui donne les cartes et les menus, met en valeur les suggestions du jour et répond aux questions du client avec des informations précises sur les mets, les boissons et les spécialités de l'établissement. Il assiste le client dans ses choix, le conseille en s'adaptant à ses besoins et prend sa commande. Le serveur sert mets et boissons à table ou au buffet et peut effectuer le découpage de mets simples. Il s'assure régulièrement de la satisfaction du client et fait la liaison avec la cuisine. Il prépare et encaisse les additions et prend congé du client. Le serveur peut être sollicité par le client pour un renseignement d'ordre pratique ou touristique. Il communique en anglais au niveau A2 du cadre européen de référence pour les langues étrangères. Le serveur en restauration travaille sous la responsabilité d'un maitre d'hôtel ou d'un responsable de salle. Il peut être assisté par du personnel moins expérimenté, des commis ou des apprentis. L'emploi s'exerce généralement en équipe. Le serveur en restauration est en contact permanent avec la clientèle, les équipes de cuisine et de restauration. L'emploi s'exerce dans des établissements de type restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème, dans des brasseries, chez des traiteurs et dans la restauration mobile comme les bateaux ou les trains. Le serveur porte une tenue professionnelle représentative de la profession ou de l'établissement. Il travaille en station debout prolongée, assure de nombreuses allées et venues tout en portant de multiples charges. Pendant les services, il est soumis à des périodes d'activité soutenue. Le niveau sonore de l'environnement peut être élevé. L'emploi s'exerce en horaires de jour ou de soirée, en continu ou avec coupures et souvent les dimanches et jours fériés. Selon la situation géographique de l'établissement et de l'origine de la clientèle, d'autres langues que l'anglais peuvent être demandées. Le travail saisonnier est fréquent. Le serveur peut travailler à l'étranger.

Compétences attestées

Réaliser les travaux préalables au service en restauration : - Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes - Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes - Mettre en place les différents types de buffet Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : - Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table - Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés Réaliser le service en restauration : - Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service - Effectuer les différents types de service à table et au buffet - Préparer, vérifier une addition et l'encaisser

Métiers et débouchés

chef/fe de rang
serveur/euse en restauration (restaurant, café-bar-brasserie)
employé/e de café
garçon / serveuse de café
garçon / serveuse de comptoir
garçon / serveuse de salle
garçon / serveuse limonadier/ère
G1803

Service en restauration

Secteurs d'activité

Restauration commerciale : chaînes hôtelières et de restauration, restaurants gastronomiques, traditionnels, à thème, brasseries, traiteurs, restauration mobile Restauration collective sociale : quelquefois, la restauration collective emploie des serveurs ou des maîtres d'hôtel pour le service en club direction. Certains établissements hospitaliers ou certains EHPAD (établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes) mettent également en place un service de qualité réalisé par du personnel spécialisé.

Certification

Code RNCP : RNCP39534

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.