DESSERTS DE RESTAURANT
Social·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- 3 (CAP...)
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Villepinte
- Région
- Île-de-France
À propos de cette formation
La formation en Desserts de Restaurant proposée par STELO FORMATION à Villepinte te permet de te spécialiser dans la création de desserts raffinés pour la restauration. Que tu souhaites devenir pâtissier, chef de cuisine ou boulanger-pâtissier, ce certificat de spécialisation est fait pour toi.
Durant cette formation, tu apprendras à maîtriser l'ensemble du processus de fabrication des desserts, allant du choix des ingrédients à la présentation finale. Tu auras l'opportunité de réaliser des viennoiseries, des petits fours, des entremets, des pâtisseries et des glaces. En plus des techniques de production, tu seras formé aux règles d'hygiène, de sécurité et à la gestion des stocks.
Cette formation est ouverte aux titulaires de diplômes de niveau CAP, BP, bac pro, bac techno ou BTS dans le secteur de la restauration. Elle est idéale pour ceux qui souhaitent se perfectionner et ajouter une corde à leur arc dans le domaine de la pâtisserie et de la restauration.
Conseils pour ta candidature
La formation en Desserts de Restaurant est assez accessible, mais elle requiert une bonne motivation et un sens de la créativité. Si tu as déjà une formation de base en cuisine ou pâtisserie, cela sera un atout pour ta candidature.
Prépare-toi à démontrer ta passion pour la gastronomie et à montrer des exemples de tes créations si tu as déjà une expérience. Cela peut faire la différence lors de la sélection.
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras envisager plusieurs débouchés dans le secteur de la restauration. Les métiers visés incluent pâtissier de restaurant, chef de cuisine ou encore chocolatier-confiseur. Ces professions sont en demande dans divers établissements, qu'il s'agisse de restaurants, de salons de thé ou d'entreprises de traiteur.
Le marché de l'hôtellerie-restauration est dynamique, surtout en Île-de-France où Villepinte est bien desservie par les transports. Les salaires peuvent varier, mais en tant que pâtissier débutant, tu peux espérer commencer autour de 1 500 € brut par mois, avec des perspectives d'évolution intéressantes.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- G1602
- D1104
Accès à la formation
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
- Manipuler des équipements de cuisine
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Assurer la propreté de la zone de travail
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.