TECHNIQUES DU TOUR EN BOULANGERIE ET EN PATISSERIE
Tourisme & Hôtellerie·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Bobigny
- Région
- Île-de-France
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION ILE-DE-FRANCE .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
La formation « Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie » proposée par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Île-de-France à Bobigny te prépare à maîtriser les compétences essentielles du métier. En suivant ce cursus, tu apprendras à réaliser des pâtes, à gérer les phases de fermentation, et à conduire les cuissons pour créer des produits de qualité.
Ce diplôme de niveau 3 (CAP) s'adresse aux passionnés de boulangerie et pâtisserie souhaitant se professionnaliser. Grâce à une approche pratique, tu seras formé à l'élaboration des pâtes, à la confection des produits finis, ainsi qu'à la gestion des ressources et des règles d'hygiène.
En alternant théorie et pratique, tu acquerras des compétences précieuses telles que la mise en forme des pâtes selon les commandes, la fabrication de crèmes et garnitures, ainsi que la valorisation de tes créations auprès des clients. Cette formation est idéale pour ceux qui veulent démarrer une carrière dans un secteur dynamique et en constante évolution.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer la formation « Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie », il est important d'avoir une solide base en boulangerie et pâtisserie. Le profil idéal pour cette spécialité est celui des candidats qui possèdent déjà un CAP en Pâtisserie ou en Boulangerie, ou bien un Baccalauréat professionnel dans le domaine.
Avant de candidater, assure-toi d'avoir une bonne maîtrise des techniques de base en boulangerie et pâtisserie, ainsi qu'une passion pour ces métiers artisanaux. Ces compétences te seront indispensables pour réussir dans cette formation et pour exceller dans ta future carrière.
Conseils pour ta candidature
Cette formation est accessible, mais une passion pour la boulangerie et la pâtisserie est essentielle. Pour maximiser tes chances d'admission, prépare un dossier solide qui met en avant tes motivations et, si possible, une expérience en stage ou lors d’un emploi saisonnier dans ce domaine.
En alternance, tu auras l'opportunité d'appliquer ce que tu apprends en cours directement en entreprise. Cela te permettra non seulement de développer des compétences pratiques mais aussi de te créer un réseau professionnel dans le secteur.
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras travailler dans divers environnements, tels que des boulangeries, pâtisseries, laboratoires de fabrication, ou même dans l'hôtellerie-restauration. Les entreprises artisanales et les grandes surfaces alimentaires sont également en recherche constante de talents dans ce domaine.
Les métiers accessibles incluent boulanger, pâtissier, ou encore agent de production en laboratoire. En fonction de ton expérience et de ton lieu de travail, le salaire moyen peut varier, mais il est généralement compris entre 1 500 et 2 200 euros brut par mois.
La Seine-Saint-Denis bénéficie d'un tissu économique diversifié, ce qui offre de bonnes perspectives d'emploi dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, surtout avec l'essor des produits artisanaux et locaux.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, orienter et renseigner un client
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.