Artisanat·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 3 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Bobigny
- Région
- Île-de-France
Ce CAP en Pâtissier est dispensé par CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION ILE-DE-FRANCE à Bobigny (Île-de-France). 52% des diplômés sont en emploi 30 mois après le diplôme (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 26 février 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues, 2024).
- Bonne insertion · 52% en emploi
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
- 100% taux d'insertion · y compris poursuites d'études
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr).
Conseils pour ta candidature
Pour postuler au CAP Pâtissier, il est conseillé d'avoir un bon niveau en sciences et en mathématiques, car la formation inclut des notions de coût et d'organisation. Prépare-toi également à démontrer ta passion pour la pâtisserie lors de l'entretien de sélection. Les candidats ayant déjà une expérience dans un environnement de cuisine ou de restauration seront avantagés.
La formation est relativement accessible, avec un taux d'accès de 80%. Cependant, il est important de montrer ta motivation et ton envie d'apprendre. N'hésite pas à te renseigner sur les entreprises locales qui pourraient t'accueillir en alternance, cela peut faire la différence dans ton dossier de candidature.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
Le CAP Pâtissier proposé par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la région Île-de-France à Bobigny est une formation clé pour ceux qui souhaitent faire de leur passion pour la pâtisserie un métier. Au cours de cette formation, tu apprendras à réaliser des petits fours, des gâteaux de voyage, ainsi que des entremets et des petits gâteaux, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
La formation se déroule en alternance, ce qui te permettra de mettre en pratique tes compétences directement en entreprise. Tu seras formé à l'organisation de ton poste de travail, à la gestion des stocks de produits ainsi qu'à l'élaboration de crèmes et autres préparations pâtissières. À la fin de ton parcours, tu seras capable de valoriser tes créations pâtissières, en mesurant également leur coût de production.
Cette formation s'adresse à tous ceux qui souhaitent se lancer dans le monde de la pâtisserie, que tu sois déjà passionné ou que tu envisages une reconversion professionnelle. Les compétences acquises te permettront d'intégrer rapidement le marché du travail dans ce secteur dynamique.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Innover dans les recettes de pâtisserie
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, le CAP Pâtissier te permet d'accéder à divers métiers dans le secteur de la pâtisserie. Tu pourras travailler dans des pâtisseries artisanales, des boulangeries, ou même dans des grandes surfaces au rayon pâtisserie. Les salons de thé et les restaurants recherchent également des pâtissiers qualifiés pour leurs postes spécialisés.
Le marché de l'emploi dans la pâtisserie est dynamique, surtout en Île-de-France où la culture culinaire est forte. Les salaires varient en fonction de l'expérience, mais un pâtissier débutant peut s'attendre à gagner entre 1 500 et 1 800 euros brut par mois. Avec quelques années d'expérience, ce chiffre peut augmenter significativement.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 175 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.