TECHNIQUES DU TOUR EN BOULANGERIE ET EN PATISSERIE
Tourisme & Hôtellerie·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Auxerre
- Région
- Bourgogne-Franche-Comté
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à CTRE INTERPROF DE FORMATION D'APPRENTIS .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
La formation en Techniques du Tour en Boulangerie et Pâtisserie au Centre Interprofessionnel de Formation d'Apprentis d'Auxerre te prépare à devenir un professionnel de la boulangerie et de la pâtisserie. Tu y apprendras à réaliser toutes sortes de pâtes, à gérer les cuissons et à optimiser la production tout en respectant les normes d'hygiène.
Concrètement, tu travailleras sur la fabrication de pains et de pâtisseries, de la pâte à la finition. Tu apprendras à pétrir, à gérer les fermentations, à mettre en forme et à cuire tes créations. Cette formation est idéale si tu souhaites te lancer dans un métier manuel où la créativité et le savoir-faire sont essentiels.
Cette formation s'adresse à tous ceux qui ont un goût pour la gastronomie, la pâtisserie et le travail bien fait. Que tu sois un passionné de cuisine ou que tu souhaites simplement acquérir une compétence professionnelle, ce CAP te donnera les clés pour réussir dans ce secteur dynamique.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer la formation en Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie, tu dois être titulaire d'un CAP Pâtissier, d'un CAP Boulanger ou d'un Baccalauréat professionnel Boulanger-pâtissier. Cette formation s'adresse donc principalement aux personnes déjà engagées dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie et qui souhaitent approfondir leurs compétences techniques.
Avant de candidater, il est important d'avoir une bonne connaissance des bases de la boulangerie et de la pâtisserie. Une passion pour le métier et une volonté d'apprendre sont également des atouts essentiels pour réussir dans ce domaine. Si tu te sens prêt à relever des défis techniques et à perfectionner ton savoir-faire, cette formation pourrait être faite pour toi.
Conseils pour ta candidature
La formation est accessible mais nécessite une réelle motivation et un goût prononcé pour la cuisine. Pense à préparer un CV mettant en avant tes expériences en cuisine ou tes projets personnels. Un stage dans une boulangerie ou une pâtisserie avant de faire ta candidature pourrait également être un atout.
En alternance, tu seras en entreprise et en formation, ce qui te permettra de mettre en pratique rapidement ce que tu apprends. Si tu es sélectionné, sois prêt à travailler dur et à t'adapter aux horaires souvent atypiques de ce métier.
Débouchés et insertion
Les débouchés après l'obtention de ce CAP sont variés. Tu pourras travailler dans des boulangeries artisanales, des pâtisseries, des laboratoires de production pour des chaînes de restauration ou même dans des grandes surfaces alimentaires. Le secteur est en constante recherche de talents, surtout en Bourgogne-Franche-Comté où la tradition culinaire est forte.
Concernant les salaires, un débutant peut s'attendre à un salaire brut aux alentours de 1 500 € par mois, avec la possibilité d'évoluer rapidement en fonction de l'expérience et des compétences acquises. Les artisans et les chefs pâtissiers expérimentés peuvent gagner bien plus, surtout s'ils se lancent à leur compte.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, orienter et renseigner un client
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.