Pâtissier
Artisanat·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 3 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Auxerre
- Région
- Bourgogne-Franche-Comté
Ce CAP en Pâtissier est dispensé par CTRE INTERPROF DE FORMATION D'APPRENTIS à Auxerre (Bourgogne-Franche-Comté). 42% des diplômés sont en emploi 6 mois (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 26 février 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données 6 mois à CTRE INTERPROF DE FORMATION D'APPRENTIS (2024).
- Insertion difficile · 42% en emploi
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
- 100% taux d'insertion · y compris poursuites d'études
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr).
Conseils pour ta candidature
Le CAP Pâtissier est une formation accessible, mais il est conseillé d'avoir une forte motivation pour le domaine de la pâtisserie. Prépare-toi à travailler de manière autonome et à respecter les délais. Si tu as déjà une expérience dans la cuisine ou la pâtisserie, n'hésite pas à le mettre en avant dans ton dossier de candidature.
Pour maximiser tes chances d'admission, il est bénéfique de réaliser un stage dans une pâtisserie avant d'entrer en formation. Cela te permettra de te familiariser avec le milieu et de confirmer ton choix. Si tu es sélectionné, sois prêt à t'engager dans un rythme de travail soutenu, entre cours théoriques et pratiques en entreprise.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
Le CAP Pâtissier proposé par le Centre Interprofessionnel de Formation d'Apprentis d'Auxerre te prépare à devenir un professionnel de la pâtisserie. En suivant cette formation, tu apprendras à produire une variété de délices sucrés, tels que des petits fours, des gâteaux de voyage et des entremets. Cette formation est idéale pour toi si tu es passionné par la pâtisserie et que tu souhaites acquérir des compétences pratiques et techniques.
Au cours de ta formation, tu apprendras à gérer la réception des ingrédients, à organiser ton espace de travail et à respecter les normes d'hygiène. Tu t'initieras également à la création de crèmes, à la cuisson et à la finition de pâtisseries variées. L'apprentissage se fait en alternance, ce qui te permet de mettre en pratique tes compétences directement en entreprise.
Cette formation est ouverte à tous, mais elle requiert un certain engagement et une passion pour le métier. Les étudiants qui réussissent disposent d'une bonne capacité d'organisation et d'un goût prononcé pour la création culinaire. Si tu souhaites faire de ta passion un métier, le CAP Pâtissier est fait pour toi !
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Innover dans les recettes de pâtisserie
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois ton CAP Pâtissier en poche, de nombreuses opportunités s'offrent à toi. Tu pourras travailler dans des pâtisseries artisanales, des boulangeries, des chocolateries, ou même dans des établissements de restauration comme des salons de thé et des traiteurs. Les grandes surfaces disposent également de rayons pâtisserie qui recrutent régulièrement.
En termes de salaire, un pâtissier débutant peut espérer gagner autour de 1 500 à 1 800 euros brut par mois, avec la possibilité d'évolution en fonction de l'expérience et des responsabilités. Le marché de l'emploi dans la région d'Auxerre est dynamique, avec une forte demande pour des artisans qualifiés dans le secteur de la pâtisserie.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 175 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.