CHARCUTERIE-TRAITEUR
Tourisme & Hôtellerie·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Saint-Benoît
- Région
- Nouvelle-Aquitaine
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION NOUVELLE AQUITAINE .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
Le CAP Charcuterie-Traiteur proposé par la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de Nouvelle-Aquitaine à Saint-Benoît est ta porte d'entrée dans le monde de la charcuterie et du traiteur. Cette formation te prépare à réaliser et à présenter des produits savoureux tout en respectant les normes d'hygiène strictes. Tu apprendras les techniques de découpe, de désossage, ainsi que les méthodes de cuisson et de conservation des viandes.
Au programme, tu maîtriseras la préparation de spécialités comme les saucissons et pâtés, mais aussi d'autres viandes et poissons. En plus de la production, la formation inclut des compétences en décoration et présentation des plats, ainsi que l'organisation de buffets. Tu deviendras un expert capable de conseiller et de satisfaire les clients.
Cette formation s'adresse à tous ceux qui aiment travailler de leurs mains, sont passionnés par la gastronomie et souhaitent entrer rapidement sur le marché du travail avec des compétences recherchées.
Conseils pour ta candidature
Le CAP Charcuterie-Traiteur est une formation accessible, mais il est utile d'avoir une bonne motivation pour le milieu de la gastronomie. Prépare bien ton dossier de candidature en mettant en avant toute expérience pertinente, que ce soit en stage ou à travers des projets personnels liés à la cuisine.
Pense également à te renseigner sur les entreprises de charcuterie et traiteur de la région, car cela peut t'aider à trouver un contrat d'alternance. La pratique est essentielle pour réussir dans ce domaine, alors sois prêt à te plonger dans l'apprentissage sur le terrain.
Débouchés et insertion
Avec un CAP Charcuterie-Traiteur, tu peux envisager plusieurs débouchés professionnels. Les métiers visés incluent charcutier/ère-traiteur/euse, vendeur/euse en alimentation, ou opérateur/trice de production alimentaire. En Nouvelle-Aquitaine, le secteur de l'alimentation est dynamique, avec de nombreuses charcuteries et entreprises de traiteur qui recherchent des jeunes motivés.
En termes de salaire, un débutant peut s'attendre à gagner environ 1 500 euros brut par mois, avec des perspectives d'évolution intéressantes en fonction de ton expérience et de tes compétences. De plus, il est possible de poursuivre tes études avec un Certificat de Spécialisation ou un Brevet Professionnel pour élargir tes compétences et tes opportunités professionnelles.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1103
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Découper, désosser, parer de la viande
- Réaliser la salaison d'une viande
- Réaliser le fumage d'une viande
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité des produits finis
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- Prendre une commande client
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.