4 (BAC...) Alternance

CONDUITE ET GESTION DE L'ENTREPRISE VITIVINICOLE (BAC PRO AG)

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES CHATEAU MONGIN

Orange, Vaucluse, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Business En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le Bac Pro Conduite et Gestion de l'Entreprise Vitivinicole, proposé par l'Établissement Public Local d'Enseignement et de Formation Professionnelle Agricoles Château Mongin à Orange, t'offre une formation complète pour devenir un acteur clé dans le domaine viticole. Situé en plein cœur de la région viticole de Provence-Alpes-Côte d'Azur, cet établissement bénéficie d'un environnement idéal pour apprendre les rouages de la viticulture.

Au cours de ces trois années, tu vas apprendre à gérer toutes les étapes de la viticulture, de la préparation du sol à la récolte, en passant par la vinification. Tu découvriras comment analyser un terroir et prendre des décisions éclairées pour optimiser la production. Les cours sont basés sur des cas pratiques qui te permettront d'acquérir des compétences solides en agronomie, en sciences du vin et en gestion d'entreprise.

Cette formation s'adresse aux passionnés de la terre et du vin, qui souhaitent travailler dans un secteur dynamique et en constante évolution. Que tu sois un futur viticulteur, un chef d'exploitation ou un employé de chai, cette formation te prépare à de nombreux métiers variés et enrichissants.

Conseils de candidature

L'accès à ce Bac Pro est ouvert aux élèves de 3e, mais il est aussi possible de rejoindre directement cette spécialité si tu es en apprentissage ou si tu as un CAP dans le secteur. Si tu souhaites te démarquer, mets en avant ta passion pour l'agriculture et le vin lors de ta candidature. Pense également à te renseigner sur les exploitations viticoles de la région pour montrer ta motivation et ton intérêt pour le secteur.

En raison de la nature technique de la formation, il est conseillé d'avoir de bonnes bases en sciences, notamment en biologie et en chimie, car ces matières sont essentielles pour comprendre la vinification et la gestion des cultures. N'hésite pas à te former dans ces domaines si nécessaire.

Débouchés et insertion

Les débouchés pour les diplômés de ce Bac Pro sont nombreux et variés. Tu pourras travailler comme ouvrier viticole, chef d'exploitation, ou encore employé de chai. Dans une région comme Orange, où la viticulture est un secteur clé, les opportunités d'emploi sont nombreuses et les entreprises recherchent des profils qualifiés.

En termes de salaires, un débutant dans le secteur peut s'attendre à un salaire autour de 1 600 € brut par mois, tandis que les chefs d'exploitation expérimentés peuvent gagner jusqu'à 3 000 € par mois, selon la taille et la renommée de l'exploitation.

Si tu souhaites poursuivre tes études, des options comme un Certificat de Spécialisation (CS) ou un Brevet de Technicien Supérieur Agricole (BTSA) sont envisageables, te permettant de te spécialiser davantage et d'accéder à des postes à responsabilités supérieures.

Spécialités et parcours

A1413A1405

Accès à la formation

Ce bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3e. Les élèves entrent en 2de professionnelle agricole productions pour préparer cette spécialité du bac pro. L'accès est différent pour les élèves en apprentissage qui entrent directement dans cette spécialité de bac pro sans passer par une 2de pro famille de métiers. Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également le préparer en 2 ans sous certaines conditions.

Compétences visées

Activités visées

Le titulaire de l'emploi doit maîtriser les techniques de production de la vigne et le processus de vinification, allier la connaissance des sols et du climat aux attentes des clients dont il doit connaître les modes de consommation. Il assure une veille importante sur les réseaux de distribution, les méthodes de publicité et les innovations. Le titulaire du diplôme implante les nouvelles vignes, réalise tous les travaux du sol et sur le végétal depuis la taille en hiver jusqu’aux vendanges. Il vérifie l’entretien du matériel, enregistre les opérations et encadre les personnels (salariés, saisonniers) lors des travaux de taille et/ou de récolte. Il assure en plus la conduite du processus de vinification, l’élaboration, l’assemblage, la conservation et la commercialisation de sa production. Il peut organiser les vendanges, conduit le processus de vinification, élabore et assemble les vins. Il intervient sous la responsabilité de l’œnologue, dès l’entrée du raisin à la cave jusqu’à sa mise en bouteille. Les activités varient selon les différents travaux eux-mêmes soumis aux saisons : vendanges, tailles, relevages, travaux du sol et vinification. Le titulaire de l’emploi qu’il soit responsable ou ouvrier viticole utilise des machines agricoles de toute nature. Il doit veiller à leur entretien et procéder le cas échéant aux réparations de premier niveau. Le titulaire de l’emploi doit connaître les principaux produits de traitements et être capable d’étalonner un pulvérisateur à désherbage et à traitements. Il participe également à l'entretien général des bâtiments de l’exploitation. Dans les exploitations viticoles orientées vers la valorisation des produits, il concourt à la vente de services tels que l’accueil et le tourisme à la ferme. Sa capacité à communiquer est primordiale au sein de l’entreprise lors des négociations avec les clients. La maîtrise d’une langue étrangère constitue une exigence pour la commercialisation de ses produits à l’exportation.

Compétences attestées

Compétences générales C1- Construire son raisonnement autour des enjeux du monde actuel C2- Débattre à l’ère de la mondialisation C3- Développer son identité culturelle C4- Agir collectivement dans des situations sociales et professionnelles Compétences professionnelles C5- Réaliser des choix techniques dans le cadre d’un système vitivinicole C6- Piloter une entreprise vitivinicole C7- Conduire la production viticole C8- Conduire les travaux de cave C9- Gérer le travail dans l’entreprise vitivinicole C10- Réaliser des opérations de gestion et d’administration de l’entreprise dans son contexte C11- Mettre en œuvre des activités de valorisation de l’entreprise et de ses produits et services C12- S’adapter à des enjeux professionnels particuliers

Métiers et débouchés

ouvrier/ère agricole
salarié/e agricole
agent/e arboricole
agent/e d'arboriculture fruitière
arboriculteur/trice
agriculteur/trice
chef/fe d'exploitation
exploitant/e agricole
employé/e de chai
agent/e de chai
caviste
ouvrier/ère caviste
viticulteur/trice
vigneron/ne
A1413

Fermentation de boissons alcoolisées
A1405

Arboriculture et viticulture

Secteurs d'activité

Le titulaire de ce diplôme exerce son activité au sein d’une exploitation viticole.

Poursuites d'études

Ce bac pro débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an dans certains CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en BTSA.

Certification

Code RNCP : RNCP38077

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