4 (BAC...) Alternance

ARTS DE LA CUISINE

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR

Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Artistique En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

La formation en Arts de la Cuisine proposée par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume te prépare à intégrer le secteur dynamique de la restauration. Ce diplôme de niveau 4 (BAC) t'offrira les compétences nécessaires pour concevoir et organiser des prestations culinaires adaptées à différents contextes.

Au cours de ta formation, tu apprendras à maîtriser les techniques culinaires, à gérer les approvisionnements et à optimiser les moyens à ta disposition. Tu seras également formé à gérer ton équipe et à veiller à la qualité des services offerts, tout en intégrant des enjeux de développement durable dans tes pratiques professionnelles.

Ce parcours s'adresse principalement aux passionnés de cuisine qui souhaitent transformer leur passion en carrière. Si tu as le goût du challenge et l'envie de travailler dans un environnement dynamique, cette formation est faite pour toi.

Conseils de candidature

La sélection pour cette formation peut être compétitive, car elle attire de nombreux candidats passionnés par l'univers de la cuisine. Pour maximiser tes chances, prépare un dossier de candidature solide avec une lettre de motivation qui met en avant ta passion pour la cuisine et tes objectifs professionnels.

Il peut être également utile de réaliser des stages ou des expériences dans le secteur de la restauration avant de postuler. Cela démontrera ta motivation et te donnera un aperçu des compétences pratiques nécessaires pour réussir dans ce milieu exigeant.

Débouchés et insertion

Les diplômés de la formation Arts de la Cuisine peuvent s'orienter vers une multitude de métiers dans le secteur de la restauration. Les établissements gastronomiques, les restaurants traditionnels ou encore les traiteurs sont autant d'options qui s'offrent à toi. Selon les statistiques, 100% des diplômés trouvent un emploi dans le secteur après leur formation.

Les salaires peuvent varier en fonction du poste et de l'expérience, mais un chef de cuisine débutant peut s'attendre à un salaire autour de 1 800 € à 2 200 € brut par mois. Avec de l'expérience, ce chiffre peut rapidement augmenter, notamment dans des établissements réputés.

Dans la région de Saint-Maximin et ses environs, le tissu économique est favorable à l'emploi dans la restauration, grâce à la forte présence de restaurants et d'établissements gastronomiques, offrant de réelles opportunités d'emploi pour les jeunes diplômés.

Spécialités et parcours

G1602G1601

Accès à la formation

Le brevet professionnel est un diplôme de promotion professionnelle de même niveau que le bac (niveau 4) délivré par l'Education nationale. Traditionnellement accessible aux professionnels, il peut aussi être préparé directement après un CAP dans le cadre de l'apprentissage.

Compétences visées

Activités visées

Conception et organisation de prestations de restauration Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l’alimentation durable Planifier les prestations Gérer les approvisionnements et les stocks Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions Gestion de l'activité de restauration Gérer la qualité en restauration Animer une équipe Gérer son parcours professionnel Reprendre ou créer une entreprise

Compétences attestées

Concevoir et organiser les prestations de restauration Concevoir une prestation de cuisine adaptée à un contexte donné Planifier une prestation de cuisine en optimisant les moyens à disposition Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions Gérer l'activité de restauration Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle Participer à l’animation du personnel au sein d’une équipe Gérer son parcours professionnel Présenter son projet professionnel en s’appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable Expression et connaissance du monde Produire et analyser des discours de nature variée Produire et analyser des supports utilisant des langages différents Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser ces discours et ces supports Construire une réflexion personnelle fondée sur les documents proposés lors de l’épreuve, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle Langue vivante Compétences du niveau B1+ du CECRL S’exprimer oralement en continu Interagir en langue étrangère Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère Langue vivante (facultative) Compétences du niveau B1+ du CECRL S’exprimer oralement et interagir en langue étrangère ou régionale Comprendre un document écrit, rédigé en langue étrangère ou régionale Mobilité (facultatif) Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger Caractériser le contexte professionnel étranger Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France Se repérer dans un nouvel environnement Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil.

Métiers et débouchés

pâtissier/ère de restaurant
chef/fe de cuisine
cuisinier/ère
commis/e de cuisine
chef/fe de partie
G1602

Personnel de cuisine
G1601

Management du personnel de cuisine

Secteurs d'activité

Prioritairement, dans les établissements de restauration à vocation gastronomique, ou tout autre forme ou concept de restauration.

Certification

Code RNCP : RNCP38431

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