Ce CAP en Boulanger est dispensé par ECOLE DES METIERS - CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS DE TARN ET GARONNE à Montauban (Occitanie). 50% des diplômés sont en emploi 6 mois (source InserJeunes / DEPP). Le salaire net médian national s'élève à 1 670 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Boulangerie - viennoiserie. Données mises à jour le 3 août 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données 6 mois à ECOLE DES METIERS - CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS DE TARN ET GARONNE (2024).
- Bonne insertion · 50% en emploi
- 39% en poursuite d'études · 6 mois après le diplôme (2024)
- 1 670 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
- 89% taux d'insertion · y compris poursuites d'études
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Comment intégrer cette formation
Pour accéder à la formation de Boulanger, il est préférable d'avoir un diplôme de niveau bac ou un équivalent dans le domaine de la boulangerie. Toutefois, si tu possèdes un CAP ou un diplôme équivalent, tu peux postuler à condition d'avoir au moins trois ans d'expérience professionnelle dans le secteur. De plus, une expérience de cinq ans dans le domaine te permettra également d'accéder à cette formation.
Cette formation s'adresse donc à des candidats passionnés par la boulangerie, qui souhaitent développer leurs compétences techniques et créatives. Avant de candidater, assure-toi d'avoir une bonne connaissance des produits de boulangerie et une capacité à travailler en équipe, car l'apprentissage pratique est au cœur de cette formation.
Conseils pour ta candidature
La sélection pour intégrer cette formation est relativement accessible. Assure-toi d'avoir un dossier solide, surtout si tu viens d'un autre domaine. Met en avant toute expérience en boulangerie ou dans des métiers alimentaires. N’hésite pas à parler de ta passion pour le métier et de tes motivations lors de l'entretien.
Prépare-toi à des tests pratiques qui peuvent évaluer ta compréhension des bases de la boulangerie. Un bon niveau en mathématiques et en sciences appliquées peut également être un atout, car tu devras effectuer des calculs pour tes productions.
À propos de cette formation
La formation de Boulanger à l'Ecole des Métiers à Montauban te prépare intensivement au métier de boulanger. En deux ans, tu apprendras toutes les compétences nécessaires, de la préparation à la vente de produits de boulangerie. Que tu souhaites devenir boulanger, boulanger-pâtissier ou ouvrier boulanger, ce parcours est fait pour toi.
Concrètement, tu vas te former sur des aspects variés : approvisionnement des matières premières, respect des normes d'hygiène, et techniques de production. Tu apprendras aussi à organiser ton travail, à contrôler la qualité des produits et à communiquer efficacement avec ton équipe. L'alternance te permettra d'acquérir une expérience précieuse en entreprise tout en poursuivant tes études.
Cette formation s'adresse aux titulaires d'un diplôme de niveau bac ou équivalent dans le domaine de la boulangerie, ou ceux ayant un CAP avec de l'expérience. Si tu es passionné par la boulangerie et que tu veux te lancer dans un secteur dynamique, cette formation est idéale pour toi.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, informer et orienter les clients
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras travailler dans divers secteurs : des entreprises artisanales aux grandes surfaces, en passant par les industries agroalimentaires. Les postes de boulanger, boulanger-pâtissier, ou ouvrier boulanger sont en forte demande, surtout dans des villes comme Montauban où le secteur artisanal est dynamique.
Le salaire moyen pour un boulanger débutant tourne autour de 1 800€ par mois, et cela peut augmenter avec de l'expérience et des compétences spécialisées, comme la pâtisserie ou la gestion d'une boutique. Le marché du travail dans la région est favorable, offrant de nombreuses opportunités d'emploi.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 118 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.