Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie
Artisanat·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Rambouillet
- Région
- Île-de-France
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
Comment intégrer cette formation
Pour accéder à la formation en Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie, il est important d'avoir déjà une base solide dans le domaine. Le profil idéal comprend des candidats titulaires d'un CAP Pâtissier, d'un CAP Boulanger ou d'un Baccalauréat professionnel Boulanger-pâtissier. Ces diplômes te permettront d'acquérir les compétences techniques nécessaires pour exceller dans ce domaine.
Avant de candidater, il est essentiel d'être passionné par la boulangerie et la pâtisserie, et d'avoir une bonne aptitude à travailler de manière autonome tout en étant capable de collaborer en équipe. Une certaine créativité et une minutie dans ton travail seront également des atouts précieux pour réussir dans cette spécialité.
Conseils pour ta candidature
Pour intégrer cette formation, il te faudra être titulaire d'un CAP en boulangerie ou pâtisserie, ou d'un Baccalauréat professionnel correspondant. Si tu souhaites te démarquer, n'hésite pas à valoriser toute expérience en alternance ou stages dans le secteur alimentaire lors de ta candidature.
La formation est relativement sélective, alors prépare-toi à démontrer ta motivation et ta passion pour le métier. N'hésite pas à rencontrer des professionnels du secteur ou à visiter des laboratoires pour te familiariser avec le milieu avant de postuler.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
La formation en Techniques du Tour en Boulangerie et Pâtisserie à la Maison Familiale Grange Colombes (MFGC) à Rambouillet t'initie aux secrets de la fabrication de produits de boulangerie et de pâtisserie. Accessible aux titulaires d'un CAP Pâtissier ou Boulanger, ce certificat de spécialisation te prépare à devenir un professionnel autonome, capable de réaliser des viennoiseries, tartes et autres délices sucrés et salés.
Au cours de ce cursus, tu apprendras à maîtriser des techniques essentielles telles que le pétrissage, le tourage et la cuisson. Tu seras formé à optimiser la production tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. En plus des compétences techniques, tu développeras des savoir-faire en gestion de production et en valorisation des produits auprès des clients.
Cette formation est idéale si tu es passionné par la boulangerie-pâtisserie et souhaites te spécialiser davantage après un CAP. Tu seras en mesure de travailler dans divers environnements, que ce soit dans une boulangerie artisanale, un laboratoire de grande surface ou un restaurant.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, orienter et renseigner un client
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Le diplôme en Techniques du Tour en Boulangerie et Pâtisserie te permettra d'accéder à une variété de métiers dans le secteur de l'alimentation. Tu pourras aspirer à des postes tels que boulanger, pâtissier, ou même travailler en tant que vendeur dans des points de vente alimentaires.
Avec un taux d'insertion de 85% des diplômés, les opportunités ne manquent pas. Les entreprises artisanales, les laboratoires de grande surface et les établissements de restauration cherchent régulièrement des professionnels qualifiés. Les salaires varient en fonction de l'expérience, mais un débutant peut espérer un revenu d'environ 1 600 à 1 800 euros brut par mois.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 67 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.