Tourisme & Hôtellerie·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- 4 (BAC...)
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV4
- Alternance
- Oui
- Ville
- Avon
- Région
- Île-de-France
À propos de cette formation
La formation Cuisine proposée par la Chambre de Commerce et d'Industrie à Avon te prépare à devenir un professionnel de la restauration. Située en Seine-et-Marne, cette ville est idéalement placée en Île-de-France, à proximité de Paris, te permettant d'accéder à un tissu économique dynamique, notamment dans le secteur de la restauration.
Au cours de cette formation, tu apprendras à concevoir et organiser des activités de cuisine, à planifier le travail de ton équipe et à assurer la qualité des plats que tu prépares. Tu seras formé à la gestion de la production culinaire, de l'approvisionnement jusqu'à la présentation des plats, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
Cette formation s'adresse à des passionnés de cuisine qui souhaitent se professionnaliser. Que tu sois un novice ou déjà expérimenté, tu développeras des compétences pratiques et théoriques nécessaires pour exceller dans un environnement de travail exigeant.
Conseils pour ta candidature
La formation en cuisine à la CCI d'Avon est relativement sélective. Pour maximiser tes chances d'admission, il est recommandé de préparer un dossier qui met en avant ta passion pour la gastronomie et tes expériences antérieures, même si elles sont modestes.
Prépare-toi également à un entretien où tu pourras exprimer tes motivations et ta vision du métier. Avoir une connaissance de base des techniques culinaires et des tendances actuelles peut vraiment faire la différence.
Débouchés et insertion
Les débouchés après l'obtention de ton diplôme sont nombreux. Tu pourras travailler dans divers secteurs de la restauration, que ce soit dans des restaurants traditionnels, des établissements de restauration rapide ou des cantines scolaires. Avec un taux d'emploi de 100% dans les 6 mois suivant la formation, tu peux envisager une carrière prometteuse.
Les salaires dans ce domaine varient en fonction de ton expérience et de ta spécialisation. En début de carrière, tu pourrais gagner autour de 1 500 à 2 000 euros brut par mois, mais ces chiffres peuvent rapidement augmenter avec l'expérience et des postes de responsabilité.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- G1602
- G1601
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Savoir-être
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
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