ARTS DU SERVICE ET COMMERCIALISATION EN RESTAURATION

CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE METROPOLITAINE ROUEN METROPOLE

Artistique·En apprentissage·Apprentissage

Diplôme
4 (BAC...)
Durée
2 ans
Niveau européen
NIV4
Alternance
Oui
Ville
Mont-Saint-Aignan
Région
Normandie
La formation

À propos de cette formation

La formation "Arts du Service et Commercialisation en Restauration" proposée par la Chambre de Commerce et d'Industrie Métropolitaine Rouen Métropole à Mont-Saint-Aignan est accessible après un bac. Elle te prépare à gérer des prestations de restauration de A à Z, tout en intégrant des enjeux de développement durable.

Tu apprendras à concevoir des services adaptés à différents contextes, à planifier l'organisation de ces prestations et à gérer les approvisionnements tout en respectant l'environnement. Cette formation te permettra également de développer tes compétences en accueil et fidélisation des clients, tant en français qu'en langues étrangères.

Les cours incluent des activités pratiques pour te familiariser avec la commercialisation des services et la gestion d'une équipe en restauration. L'accent est mis sur l'animation d'équipe et la gestion de la qualité, te préparant ainsi à des rôles variés dans le secteur.

Candidature

Conseils pour ta candidature

Cette formation est en alternance, ce qui signifie que tu passeras une partie de ton temps en entreprise. Prépare-toi donc à montrer ta motivation et ton intérêt pour le secteur de la restauration lors de l'entretien. Une expérience préalable dans le domaine, même courte, peut faire la différence.

Pour candidater, focus sur tes compétences en communication et tes expériences en service client. Si tu as des connaissances en langues étrangères, n'hésite pas à les mettre en avant, car c'est un plus dans ce secteur.

Après le diplôme

Débouchés et insertion

Une fois diplômé, tu pourras travailler dans divers établissements gastronomiques, mais aussi dans tout type de restauration offrant un service de qualité. Les débouchés sont variés : responsable de salle, chef de rang, ou même entrepreneur si tu envisages de créer ta propre entreprise.

Le secteur de la restauration est dynamique, surtout en Normandie, où le tourisme contribue à la demande. Les salaires varient, mais en début de carrière, tu peux espérer un salaire autour de 1 800 à 2 200 euros brut par mois, selon tes responsabilités et l'établissement.

Filière

Spécialités et parcours

Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.

  • G1803
  • G1802

Accès à la formation

Le brevet professionnel est un diplôme de promotion professionnelle de même niveau que le bac (niveau 4) délivré par l'Education nationale. Traditionnellement accessible aux professionnels, il peut aussi être préparé au minimum directement après un CAP dans le cadre de l'apprentissage.
Compétences

Compétences visées

Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.

Savoir-faire

  • Animer, coordonner une équipe
  • Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
  • Recruter et intégrer une personne
  • Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
  • Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
  • Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
  • Accueillir le client et l'installer
  • Veiller à la satisfaction du client
  • Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
  • Respecter les standards de service de l'établissement

Savoir-être

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de leadership
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve de contrôle de soi
Carrière

Métiers et débouchés

Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.

G1803

Service en restauration

G1802

Management du service en restauration

Secteurs d'activité

Hôtellerie et restauration
Et après ?

Poursuites d'études

Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.

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Formation très accessibleInsertion non communiquée34 places

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