SOMMELLERIE

La formation en sommellerie proposée par l'ASS Prof. Hôtelier de Paris 17e est un certificat de spécialisation qui prépare les étudiants à devenir de véritables experts du vin et des boissons. Grâce à une approche pratique et théorique, tu apprendras à analyser et à déguster différents types de vins ainsi qu'à organiser l'achat et la gestion des stocks de boissons.

Au cours de ta formation, tu te familiariseras avec des compétences essentielles telles que la préparation du service, la création et la mise à jour de cartes des vins, ainsi que les techniques de vente. Tu seras capable de communiquer efficacement avec les clients en français et en anglais, ce qui est crucial dans le secteur de la restauration.

Cette formation s'adresse aux bacheliers de toutes filières qui souhaitent s'orienter vers les métiers de la restauration et du vin. Si tu es passionné par le monde des boissons et que tu as un bon sens relationnel, cette formation est faite pour toi.

Pour intégrer la formation en sommellerie, il te faudra être titulaire d'un baccalauréat ou d'un diplôme équivalent. Les admissions se font via Parcoursup, et il est important de mettre en avant tes compétences en communication ainsi que ton intérêt pour le secteur de la restauration. Pense à valoriser toute expérience en relation client ou dans le domaine du vin.

La formation n'est pas très sélective, mais une bonne préparation est recommandée. Familiarise-toi avec les différents types de vins et de boissons, et n'hésite pas à participer à des événements de dégustation pour enrichir tes connaissances avant de postuler.

Les diplômés de la formation en sommellerie peuvent prétendre à divers métiers tels que sommelier, serveur en restauration, ou employé de café. Le secteur de la restauration est dynamique, et de nombreux établissements recherchent des professionnels qualifiés pour gérer leur carte des vins et proposer des accords mets et vins.

En termes de salaire, un sommelier débutant peut s'attendre à un revenu compris entre 1 800 et 2 200 euros bruts par mois, selon l'établissement et la région. Avec de l'expérience, ce salaire peut augmenter significativement, particulièrement dans des établissements de renom à Paris, où le marché est en constante évolution.