FABRICATION TRAITEUR
Ingénierie·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Paris 19e Arrondissement
- Région
- Île-de-France
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à CEPROC .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
La formation en Fabrication Traiteur proposée par le CEPROC à Paris 19e te prépare à un métier dynamique dans le secteur de la gastronomie. En alternance, tu apprendras à créer des produits traiteurs tout en développant des compétences essentielles dans la vente et la décoration culinaire.
Au programme, tu découvriras les techniques de cuisson, la préparation de sauces, et la confection de pâtisseries, qu'elles soient salées ou sucrées. Tu seras formé à réaliser des buffets, des cocktails, et des plats gastronomiques, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité indispensables dans la profession.
Cette formation s'adresse aux passionnés de cuisine, que tu sois déjà dans le secteur de la restauration ou que tu souhaites y entrer. Les candidats doivent avoir au moins un CAP ou un bac dans le domaine de l'alimentation pour pouvoir postuler.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer la formation de Fabrication Traiteur proposée par le CEPROC, il est essentiel d'avoir un bon niveau de base dans le domaine de la restauration ou de l'alimentation. Les candidats doivent être titulaires d'un diplôme de niveau CAP ou d'un baccalauréat lié à ces secteurs. Ce parcours s'adresse principalement à ceux qui ont une passion pour la cuisine et un intérêt particulier pour le métier de traiteur.
Avant de postuler, assure-toi de posséder des compétences de base en cuisine ainsi qu'une bonne capacité à travailler en équipe et à suivre des directives. Une connaissance des ingrédients et des techniques culinaires sera un atout. Si tu es motivé par l'idée de préparer des plats pour des événements et de gérer la satisfaction des clients, cette formation pourrait être un bon choix pour toi.
Conseils pour ta candidature
La sélection pour cette formation peut être compétitive. Pour maximiser tes chances, assure-toi de bien préparer ton dossier de candidature en mettant en avant tes expériences dans la cuisine ou la restauration. Un stage ou un emploi dans un environnement similaire sera un plus indéniable.
Il est conseillé de te familiariser avec les bases de la cuisine et la gestion des produits alimentaires avant de postuler. Cela te donnera un avantage lors des entretiens et te permettra de te sentir plus à l'aise durant la formation.
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras travailler dans divers établissements, tels que des charcuteries-traiteurs, boucheries, entreprises de traiteur, ou même dans la restauration commerciale. Les métiers visés incluent charcutier/ère-traiteur/euse, boucher/ère, et traiteur/euse organisateur/trice de réception.
Le secteur de la gastronomie est en pleine expansion, et les entreprises recherchent constamment des professionnels qualifiés. En termes de salaire, un débutant peut espérer un revenu autour de 1 500 à 1 800 euros brut par mois, en fonction de l'établissement et de la région.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1103
- D1106
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Découper, désosser, parer de la viande
- Réaliser la salaison d'une viande
- Réaliser le fumage d'une viande
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité des produits finis
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Avoir le sens du service
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.
