Desserts de restaurant
Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Paris 19e Arrondissement
- Région
- Île-de-France
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur . Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
Comment intégrer cette formation
Pour accéder à la formation en desserts de restaurant proposée par le CEPROC, il te faut être titulaire d'un diplôme de niveau CAP, BP, bac pro, bac techno ou BTS dans le secteur de la restauration. Cette formation est idéale pour les personnes passionnées par la pâtisserie et souhaitant se spécialiser dans la création de desserts raffinés pour les restaurants.
Avant de candidater, il est important d'avoir une bonne connaissance des techniques de base en pâtisserie et de faire preuve de créativité. Une expérience préalable dans le domaine de la restauration peut également être un atout. Si tu es motivé et que tu souhaites perfectionner tes compétences en matière de desserts, cette formation pourrait être faite pour toi.
À propos de cette formation
La formation « Desserts de Restaurant » proposée par le CEPROC à Paris 19e te plonge dans l'univers savoureux de la pâtisserie professionnelle. Tu apprendras à concocter une variété de desserts allant des entremets aux glaces, en passant par les viennoiseries et petits fours. Cette spécialisation te permettra de maîtriser l'ensemble du processus de confection, depuis le choix des ingrédients jusqu'à l'envoi des plats en salle.
Au cours de ta formation, tu seras formé aux techniques de production, à l'organisation de ta station de travail, ainsi qu'aux règles d'hygiène et de sécurité indispensables en cuisine. C'est une opportunité unique de travailler en brigade, ce qui te permettra de développer des compétences pratiques et de te familiariser avec le rythme intense d'un service en restaurant.
Cette formation s'adresse particulièrement à ceux qui possèdent déjà un diplôme de niveau CAP, BP, bac pro, bac techno ou BTS dans le secteur de la restauration. Si tu es passionné par la pâtisserie et que tu souhaites te perfectionner dans la création de desserts raffinés, ce certificat est fait pour toi.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- G1602
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
- Manipuler des équipements de cuisine
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé du certificat de spécialisation « Desserts de Restaurant », plusieurs options de carrière s'offrent à toi. Tu pourras devenir pâtissier/ère de restaurant, chef/fe de cuisine, ou encore travailler dans des établissements tels que des salons de thé ou des traiteurs.
Le secteur de la restauration est en plein essor, notamment à Paris, où la demande pour des desserts raffinés ne cesse de croître. Les salaires peuvent varier, mais un pâtissier débutant peut espérer gagner entre 1 500 et 2 200 euros brut par mois, avec la possibilité d'évoluer rapidement selon ton expérience et tes compétences.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 106 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.