CHARCUTERIE-TRAITEUR
Tourisme & Hôtellerie·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Groisy
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à CAMPUS DE GROISY .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
Le CAP Charcuterie-Traiteur proposé par le Campus de Groisy, situé en Haute-Savoie, te forme à devenir un professionnel de la charcuterie et du traiteur. Grâce à une formation pratique et théorique, tu apprendras à réaliser et à présenter une variété de produits charcutiers tout en respectant les normes d'hygiène.
Au cours de ta formation, tu maîtriseras diverses techniques essentielles : découpe et désossage des viandes, cuisson, fumage, saumure, salaison et conservation. Tu seras également initié à la préparation de plats cuisinés et à l'organisation de buffets. L'accent est mis sur la mise en valeur des produits et l'accueil des clients, des compétences clés pour réussir dans ce secteur.
Cette formation s'adresse à ceux qui ont une passion pour la cuisine et le contact avec la clientèle. Elle est idéale si tu souhaites travailler dans un environnement dynamique, que ce soit en charcuterie, en traiteur ou en restauration.
Conseils pour ta candidature
Le CAP Charcuterie-Traiteur est une formation accessible, mais il est conseillé d'avoir une bonne motivation et un intérêt pour la cuisine et le service client. Pour maximiser tes chances d’admission, prépare un dossier de candidature solide, mettant en avant tes expériences et ta passion pour le domaine. Si tu as déjà effectué des stages dans la restauration, n’hésite pas à le mentionner.
En raison de la possibilité d'alternance, renseigne-toi sur les entreprises locales de charcuterie et de traiteur. Un stage ou une expérience professionnelle dans ce secteur peut également t'aider à te démarquer lors de la sélection.
Débouchés et insertion
Une fois ton CAP en poche, tu pourras intégrer rapidement le marché du travail, avec un taux d'insertion professionnelle de 100%. Les débouchés sont variés : charcutier traiteur, vendeur en alimentation, ou encore opérateur de production alimentaire. Les secteurs qui recrutent incluent les charcuteries-traiteurs, boucheries, entreprises de traiteur et établissements de restauration commerciale.
En termes de salaire, un débutant dans ce domaine peut prétendre à un salaire autour de 1 500 € brut par mois, avec des possibilités d'évolution vers des postes de responsabilité ou de spécialisation. Si tu souhaites continuer tes études, tu pourras envisager un certificat de spécialisation ou même un bac professionnel en deux ans.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1103
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Découper, désosser, parer de la viande
- Réaliser la salaison d'une viande
- Réaliser le fumage d'une viande
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité des produits finis
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- Prendre une commande client
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.