4 (BAC...) Alternance

ARTS DE LA CUISINE

MAISON FAMILIALE RURALE

Saint-Alban-Leysse, Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes

Artistique En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le BP Arts de la Cuisine à la Maison Familiale Rurale de Saint-Alban-Leysse te prépare à devenir un cuisinier qualifié, que ce soit dans la gastronomie fine ou la restauration collective. En plein cœur de la Savoie, cette formation te plonge dans un cadre naturel et économique riche, idéal pour développer tes compétences culinaires.

Durant cette formation, tu apprendras à gérer les approvisionnements, à respecter les normes d'hygiène et de sécurité, et à maîtriser des techniques de cuisson variées. Tu seras également formé à la création de plats, du choix des ingrédients à la présentation finale. Cette approche pratique te permettra de développer ta créativité tout en te préparant à travailler en équipe.

Cette formation s'adresse à tous ceux qui ont une passion pour la cuisine et qui souhaitent en faire leur métier. Que tu sois déjà un professionnel à la recherche d'une promotion ou un novice après un CAP, ce BP est fait pour toi. La Maison Familiale Rurale offre un cadre d'apprentissage convivial et dynamique, parfait pour évoluer dans ce secteur.

Conseils de candidature

Le BP Arts de la Cuisine est une formation assez sélective. Il est donc conseillé de bien préparer ton dossier de candidature. Mets en avant ta passion pour la cuisine, tes expériences antérieures, même personnelles, et ta motivation pour ce métier.

Si tu es issu d'un CAP, tu as déjà une bonne base, mais n'hésite pas à te familiariser avec des notions de gestion et d'organisation en cuisine. Prépare également un entretien où tu pourras exprimer ton projet professionnel et ta vision de la cuisine.

Débouchés et insertion

Après avoir obtenu ton BP, plusieurs options s'offrent à toi. Tu pourras travailler en tant que cuisinier, chef de partie, ou même pâtissier dans des établissements de restauration gastronomique ou collective. La demande pour des professionnels qualifiés est forte, surtout dans une région comme la Savoie, riche en gastronomie.

Les salaires varient en fonction de l'expérience et du type d'établissement, mais pour un débutant, tu peux espérer un salaire autour de 1 500 à 1 800 euros brut par mois. Avec de l'expérience, ce chiffre peut rapidement augmenter, surtout si tu vises des postes de responsabilité.

Spécialités et parcours

G1602G1601

Accès à la formation

Le brevet professionnel est un diplôme de promotion professionnelle de même niveau que le bac (niveau 4) délivré par l'Education nationale. Traditionnellement accessible aux professionnels, il peut aussi être préparé directement après un CAP dans le cadre de l'apprentissage.

Compétences visées

Activités visées

Conception et organisation de prestations de restauration Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l’alimentation durable Planifier les prestations Gérer les approvisionnements et les stocks Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions Gestion de l'activité de restauration Gérer la qualité en restauration Animer une équipe Gérer son parcours professionnel Reprendre ou créer une entreprise

Compétences attestées

Concevoir et organiser les prestations de restauration Concevoir une prestation de cuisine adaptée à un contexte donné Planifier une prestation de cuisine en optimisant les moyens à disposition Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions Gérer l'activité de restauration Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle Participer à l’animation du personnel au sein d’une équipe Gérer son parcours professionnel Présenter son projet professionnel en s’appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable Expression et connaissance du monde Produire et analyser des discours de nature variée Produire et analyser des supports utilisant des langages différents Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser ces discours et ces supports Construire une réflexion personnelle fondée sur les documents proposés lors de l’épreuve, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle Langue vivante Compétences du niveau B1+ du CECRL S’exprimer oralement en continu Interagir en langue étrangère Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère Langue vivante (facultative) Compétences du niveau B1+ du CECRL S’exprimer oralement et interagir en langue étrangère ou régionale Comprendre un document écrit, rédigé en langue étrangère ou régionale Mobilité (facultatif) Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger Caractériser le contexte professionnel étranger Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France Se repérer dans un nouvel environnement Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil.

Métiers et débouchés

pâtissier/ère de restaurant
chef/fe de cuisine
cuisinier/ère
commis/e de cuisine
chef/fe de partie
G1602

Personnel de cuisine
G1601

Management du personnel de cuisine

Secteurs d'activité

Prioritairement, dans les établissements de restauration à vocation gastronomique, ou tout autre forme ou concept de restauration.

Certification

Code RNCP : RNCP38431

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