4 (BAC...) Alternance

ARTS DE LA CUISINE

Avermes, Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes

Artistique En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

La formation en Arts de la Cuisine proposée par le CAP Apprentissage Adapté à Avermes te prépare à devenir un cuisinier professionnel, que ce soit dans un restaurant gastronomique ou dans une cuisine collective. Situé en Auvergne-Rhône-Alpes, cet établissement te permet d'accéder à un secteur dynamique où la gastronomie est en plein essor.

Au cours de ta formation, tu apprendras à gérer les approvisionnements, à respecter les normes d'hygiène et de sécurité, et à maîtriser les techniques culinaires essentielles. Tu seras formé à préparer des plats variés, des sauces aux desserts, tout en développant ta créativité pour imaginer des menus originaux.

Cette formation s'adresse à tous ceux qui souhaitent s'engager dans une carrière culinaire, que tu sois un jeune diplômé ou un professionnel cherchant à se perfectionner. Les compétences que tu acquerras te permettront de travailler de manière autonome tout en animant une équipe en cuisine.

Conseils de candidature

Le BP Arts de la Cuisine est une formation qui, bien qu’accessible après un CAP, nécessite une certaine motivation et un goût prononcé pour la cuisine. Si tu souhaites intégrer cette formation, il est conseillé de préparer un dossier solide mettant en avant tes expériences en cuisine, même en tant qu'amateur.

Envisage également de te renseigner sur les établissements de restauration locaux, car une expérience en alternance peut s'avérer très bénéfique pour ta candidature. Montre ta passion pour la gastronomie et n'hésite pas à mettre en avant tes compétences créatives et techniques.

Débouchés et insertion

À l'issue de ta formation, plusieurs métiers s'offrent à toi : cuisinier, chef de cuisine, chef de partie ou encore pâtissier. Le secteur de la restauration est en constante recherche de professionnels qualifiés, surtout dans les domaines gastronomiques.

En Auvergne, la gastronomie est un pilier du tissu économique local, et les opportunités d'emploi sont nombreuses. Les salaires varient en fonction de l'expérience et du type d'établissement, mais un cuisinier débutant peut s'attendre à un salaire autour de 1 500€ brut par mois, avec des perspectives d'évolution intéressantes.

Spécialités et parcours

G1602G1601

Accès à la formation

Le brevet professionnel est un diplôme de promotion professionnelle de même niveau que le bac (niveau 4) délivré par l'Education nationale. Traditionnellement accessible aux professionnels, il peut aussi être préparé directement après un CAP dans le cadre de l'apprentissage.

Compétences visées

Activités visées

Conception et organisation de prestations de restauration Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l’alimentation durable Planifier les prestations Gérer les approvisionnements et les stocks Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions Gestion de l'activité de restauration Gérer la qualité en restauration Animer une équipe Gérer son parcours professionnel Reprendre ou créer une entreprise

Compétences attestées

Concevoir et organiser les prestations de restauration Concevoir une prestation de cuisine adaptée à un contexte donné Planifier une prestation de cuisine en optimisant les moyens à disposition Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions Gérer l'activité de restauration Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle Participer à l’animation du personnel au sein d’une équipe Gérer son parcours professionnel Présenter son projet professionnel en s’appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable Expression et connaissance du monde Produire et analyser des discours de nature variée Produire et analyser des supports utilisant des langages différents Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser ces discours et ces supports Construire une réflexion personnelle fondée sur les documents proposés lors de l’épreuve, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle Langue vivante Compétences du niveau B1+ du CECRL S’exprimer oralement en continu Interagir en langue étrangère Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère Langue vivante (facultative) Compétences du niveau B1+ du CECRL S’exprimer oralement et interagir en langue étrangère ou régionale Comprendre un document écrit, rédigé en langue étrangère ou régionale Mobilité (facultatif) Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger Caractériser le contexte professionnel étranger Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France Se repérer dans un nouvel environnement Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil.

Métiers et débouchés

pâtissier/ère de restaurant

chef/fe de cuisine

cuisinier/ère

commis/e de cuisine

chef/fe de partie

G1602

Personnel de cuisine

G1601

Management du personnel de cuisine

Secteurs d'activité

Prioritairement, dans les établissements de restauration à vocation gastronomique, ou tout autre forme ou concept de restauration.

Certification

Code RNCP : RNCP38431

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.