Boulanger
Artisanat·En apprentissage·Apprentissage
Ce BAC en Boulanger est dispensé par IIT FORMATIONS ALTERNEES ORNES à Alençon (Normandie). 80% des diplômés sont en emploi 30 mois après le diplôme (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Conduite d'équipement de production alimentaire, Boulangerie - viennoiserie. Données mises à jour le 26 février 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues, 2024).
- Forte insertion · 80% en emploi
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
- 100% taux d'insertion · y compris poursuites d'études
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr).
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer la formation de Boulanger au sein de l'IIT Formations Alternées Ornes, il est essentiel d'avoir un diplôme de niveau bac ou un équivalent dans le domaine de la boulangerie. Si tu n'as pas ce diplôme, tu peux tout de même postuler si tu es titulaire d'un CAP ou d'un diplôme équivalent, à condition d'avoir trois ans d'expérience professionnelle dans le secteur. De plus, les candidats ayant cinq ans d'expérience dans le domaine sont également éligibles.
Le profil idéal pour cette formation est celui d'une personne passionnée par la boulangerie, prête à apprendre les techniques artisanales et industrielles de ce métier. Tu devras démontrer des compétences en travail d'équipe, en organisation et en gestion du temps, ainsi qu'une bonne résistance physique, car le métier peut être exigeant. Avant de candidater, il est important d'être conscient des horaires souvent décalés et de la nécessité d'une implication continue dans l'apprentissage des pratiques professionnelles.
Conseils pour ta candidature
La formation de Boulanger à Alençon est relativement accessible, avec un taux d'accès de 80%. Pour maximiser tes chances d'admission, il est conseillé d'avoir une expérience préalable dans le secteur, que ce soit par le biais d'un CAP ou d'une expérience professionnelle. N'hésite pas à mettre en avant tes compétences en matière de travail en équipe et ta passion pour la boulangerie lors de ton entretien.
Prépare-toi à une formation exigeante où la pratique est au cœur des apprentissages. Familiarise-toi avec les techniques de panification et les normes d'hygiène, car ces compétences seront évaluées tout au long de ton parcours.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
La formation de Boulanger proposée par l'IIT FORMATIONS ALTERNEES ORNES à Alençon te prépare à devenir un professionnel de la boulangerie en seulement deux ans. Accessible aux titulaires d'un bac ou d'un diplôme équivalent, elle te permettra d'acquérir des compétences pratiques et théoriques nécessaires pour exceller dans ce métier passionnant.
Au programme, tu apprendras à réaliser des pains, des viennoiseries et d'autres produits de restauration. Tu te familiariseras avec les processus de production, la gestion des stocks et l'hygiène alimentaire. La formation intègre également des éléments de gestion d'équipe et de communication, essentiels pour un boulanger qui souhaite encadrer une équipe.
Cette formation s'adresse aux passionnés de boulangerie, qu'ils soient débutants ou déjà expérimentés. Si tu souhaites te réorienter ou te spécialiser dans ce domaine, cette formation est faite pour toi.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- H2102
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Approvisionner une machine en matière première ou en produit
- Réaliser les réglages de premier niveau d'une machine
- Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
- Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
- Vérifier le fonctionnement des installations et des équipements (arche de recuisson, presse, feeders, étireuse, ...)
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Les débouchés après cette formation sont variés et prometteurs. En tant que boulanger, tu pourras travailler dans des boulangeries artisanales, des grandes surfaces ou même dans l'industrie de la boulangerie. Les métiers visés incluent boulanger, boulanger-pâtissier et ouvrier boulanger.
Concernant les salaires, un boulanger débutant peut s'attendre à gagner entre 1 500 et 2 000 euros brut par mois. Avec de l'expérience, ce montant peut augmenter significativement, surtout si tu choisis de te lancer à ton compte.
Le tissu économique d'Alençon, avec ses nombreuses boulangeries artisanales et son secteur de la grande distribution, offre de belles opportunités d'emploi pour les diplômés de cette formation. La demande pour des artisans qualifiés est forte, ce qui renforce l'attractivité de cette formation.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 118 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.