PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATIONS (RAPIDE, COLLECTIVE, CAFETERIA)

Le CAP Production et Service en Restauration proposé par l'OGEC St Luc à Cambrai te prépare à travailler dans différents secteurs de la restauration, notamment rapide et collective. Au cours de cette formation, tu apprendras à réaliser des plats simples, à accueillir les clients et à respecter les règles d'hygiène. Tu seras formé à la préparation de plats froids et chauds, à la gestion des stocks et à la présentation des produits.

En cuisine, tu t'initieras à des techniques de cuisson variées et à l'assemblage de plats, tout en apprenant à maintenir des standards de qualité. Les cours incluent également des compétences en service, comme le réapprovisionnement des espaces de vente, le conseil aux clients et la prise de commandes. Cette formation est idéale si tu es passionné par le secteur de la restauration et que tu souhaites acquérir des compétences pratiques directement applicables en milieu professionnel.

Si tu es motivé par le travail d'équipe et que tu aimes le contact avec les clients, ce CAP est fait pour toi. Il te permet d’entrer rapidement sur le marché du travail tout en te laissant la possibilité de poursuivre des études vers un certificat de spécialisation ou un bac professionnel, si tu as un bon dossier.

Cette formation est relativement accessible, avec un taux d'accès d'environ 80%. Pour maximiser tes chances d'admission, il est conseillé de préparer un dossier solide, mettant en avant ta motivation pour le secteur de la restauration. N'hésite pas à mentionner toute expérience en lien avec le service ou la cuisine, même si elle est informelle.

Prends le temps de te renseigner sur les attentes spécifiques de l'établissement et, si possible, participe à des journées portes ouvertes pour te familiariser avec l’environnement de l'école et poser tes questions directement aux enseignants. Cela t'aidera à comprendre les exigences de la formation et à te préparer au mieux.

Avec un CAP Production et Service en Restauration, tu peux envisager plusieurs débouchés dans le secteur de la restauration. Les métiers visés incluent des postes tels que cuisinier, serveur, employé polyvalent en restauration rapide ou même chef de rang. Ces postes sont très recherchés dans des environnements variés, comme les restaurants, les cafétérias et les établissements de restauration collective.

Les salaires débutants varient en fonction du type d'établissement, mais en général, un employé dans la restauration rapide peut s'attendre à un salaire autour de 1 500€ brut par mois. De plus, le marché local à Cambrai est dynamique, avec une demande continue pour des professionnels qualifiés dans la restauration, ce qui offre de bonnes perspectives d'emploi.