4 (BAC...) Alternance

ARTS DU SERVICE ET COMMERCIALISATION EN RESTAURATION

Sarrebourg, Moselle, Grand Est

Artistique En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le diplôme en Arts du Service et Commercialisation en Restauration proposé par le Lycée Professionnel Dominique Labroise à Sarrebourg te prépare à entrer dans le monde dynamique de la restauration. Tu apprendras à accueillir les clients, à commercialiser des plats et des boissons, tout en maîtrisant les techniques de service en salle. Ce parcours, qui se déroule au cœur de la Moselle, te permettra d'acquérir des compétences précieuses dans un secteur en pleine expansion.

Au programme de cette formation, tu découvriras comment organiser et encadrer le service, gérer les approvisionnements et les stocks, tout en assurant une expérience client de qualité. Les cours sont pratiques et orientés vers l'action, ce qui te permettra de te familiariser avec les outils et les techniques nécessaires pour réussir dans ce métier.

Cette formation s'adresse à ceux qui souhaitent faire carrière dans le secteur de la restauration, que tu sois déjà dans le domaine ou que tu souhaites te reconvertir. Prépare-toi à évoluer dans un environnement où le contact humain est essentiel et où chaque jour est une nouvelle opportunité de briller.

Conseils de candidature

Le diplôme d'Arts du Service et Commercialisation en Restauration est accessible après un CAP, et il est également proposé en alternance, ce qui est un vrai plus pour acquérir de l'expérience. N'hésite pas à préparer un bon dossier de candidature, en mettant en avant tes motivations et toute expérience préalable dans la restauration ou le service client.

Cette formation est relativement sélective, alors pour maximiser tes chances, pense à t'entraîner à des mises en situation ou à des entretiens simulés. Montre ta passion pour le secteur et ta volonté d'apprendre, cela fera la différence lors de ta candidature.

Débouchés et insertion

Les débouchés après l'obtention de ce diplôme sont variés et nombreux. Tu pourras commencer ta carrière comme chef de rang ou serveur, et évoluer vers des postes tels que maître d'hôtel ou directeur de salle. Le secteur de la restauration est toujours en recherche de profils qualifiés, notamment dans les établissements gastronomiques.

En termes de salaire, un chef de rang peut débuter autour de 1 800 € brut par mois, mais ce montant peut augmenter avec l'expérience et les responsabilités. La région de Sarrebourg, bénéficiant d'une diversité d'établissements, offre de bonnes opportunités d'emploi dans ce domaine.

En résumé, avec ce diplôme, tu te donnes les clés pour réussir dans un secteur dynamique et en constante évolution, où les compétences relationnelles et techniques sont toujours appréciées.

Spécialités et parcours

G1803G1802

Accès à la formation

Le brevet professionnel est un diplôme de promotion professionnelle de même niveau que le bac (niveau 4) délivré par l'Education nationale. Traditionnellement accessible aux professionnels, il peut aussi être préparé au minimum directement après un CAP dans le cadre de l'apprentissage.

Compétences visées

Activités visées

Conception et organisation de prestations de restauration - Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l’alimentation durable - Planifier les prestations - Gérer les approvisionnements et les stocks Commercialisation et service - Établir et entretenir une relation client - Contribuer à la conception des outils de commercialisation et à la promotion de l’entreprise et de ses démarches durables - Réaliser les mises en place : organisation et préparation du service - Vendre et assurer la prestation de salle Gestion de l'activité de restauration - Gérer la qualité en restauration - Animer une équipe - Gérer son parcours professionnel - Reprendre ou créer une entreprise

Compétences attestées

Concevoir et organiser les prestations de restauration (correspond à l'épreuve EP 1) - Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné - Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition - Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable Commercialiser et assurer le service (correspond à l'épreuve EP 2) - Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère, de la réservation jusqu’à la prise de congé - Participer à l’élaboration des outils de communication et à la promotion de l’entreprise et de ses démarches durables - Organiser et préparer le service - Conseiller, argumenter, vendre et maitriser la prestation de service Gérer l'activité de restauration (correspond à l'épreuve EP 3) - Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle - Participer à l’animation du personnel au sein d’une équipe - Gérer son parcours professionnel - Présenter son projet professionnel en s’appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable Expression et connaissance du monde - Produire et analyser des discours de nature variée - Produire et analyser des supports utilisant des langages différents - Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser ces discours et ces supports - Construire une réflexion personnelle fondée sur les documents proposés lors de l’épreuve, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle Langue vivante Compétences du niveau B1+ du CECRL - S’exprimer oralement en continu - Interagir en langue étrangère - Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère Langue vivante (facultative) Compétences du niveau B1+ du CECRL - S’exprimer oralement et interagir en langue étrangère ou régionale - Comprendre un document écrit, rédigé en langue étrangère ou régionale Mobilité (facultatif) - Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger - Caractériser le contexte professionnel étranger - Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger - Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France - Se repérer dans un nouvel environnement - Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil.

Métiers et débouchés

chef/fe de rang

serveur/euse en restauration (restaurant, café-bar-brasserie)

employé/e de café

garçon / serveuse de café

garçon / serveuse de comptoir

garçon / serveuse de salle

garçon / serveuse limonadier/ère

maître/esse d'hôtel

directeur/trice de salle

responsable de salle

G1803

Service en restauration

G1802

Management du service en restauration

Secteurs d'activité

Prioritairement, les établissements à vocation gastronomique, mais aussi tout type d'établissement ou concept de restauration proposant une cuisine et un service de qualité.

Certification

Code RNCP : RNCP38429

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.