4 (BAC...) Alternance

ARTS DE LA CUISINE

ASSOCIATION POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE EN MEUSE

Bar-le-Duc, Meuse, Grand Est

Artistique En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

La formation en Arts de la Cuisine proposée par l'Association pour la Formation Professionnelle en Meuse te prépare à devenir un cuisinier qualifié, capable de travailler aussi bien dans des restaurants gastronomiques que dans des cuisines collectives. En suivant ce Brevet Professionnel, tu apprendras à gérer l'approvisionnement, à entretenir ton poste de travail, et à respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Au programme, tu te familiariseras avec la préparation et la cuisson de divers aliments, y compris les légumes, viandes et poissons. Tu apprendras également à créer des plats appétissants en maîtrisant les techniques de dressage et d'envoi. En développant ta créativité, tu seras en mesure de concevoir des menus et d'inventer de nouvelles recettes.

Cette formation s'adresse à ceux qui souhaitent se lancer dans le monde de la cuisine, que ce soit après un CAP ou en reconversion professionnelle. Grâce à un rythme alterné entre théorie et pratique, tu pourras appliquer directement tes compétences en milieu professionnel.

Conseils de candidature

Le BP Arts de la Cuisine est un diplôme accessible après un CAP ou en apprentissage. La formation est assez sélective, alors prépare-toi à montrer ta motivation et ta passion pour la cuisine lors de ta candidature. Pense à mettre en avant toute expérience préalable, même personnelle, dans le domaine culinaire.

Pour maximiser tes chances, il peut être utile de visiter des restaurants ou de faire des stages pour comprendre le fonctionnement des cuisines professionnelles. Cela te donnera un aperçu précieux à mentionner dans ton dossier.

Débouchés et insertion

En obtenant ton BP Arts de la Cuisine, tu pourras accéder à divers métiers tels que cuisinier, chef de cuisine, pâtissier ou encore chef de partie. Les débouchés sont nombreux dans les établissements de restauration, notamment ceux axés sur la gastronomie. Le secteur est en constante recherche de professionnels qualifiés.

Concernant le marché local à Bar-le-Duc et dans la région Grand Est, la gastronomie est un secteur dynamique, avec de nombreuses opportunités à saisir. En moyenne, un cuisinier débutant peut espérer un salaire autour de 1 600 à 2 200 € brut par mois, en fonction de l'établissement et de l'expérience.

Spécialités et parcours

G1602G1601

Accès à la formation

Le brevet professionnel est un diplôme de promotion professionnelle de même niveau que le bac (niveau 4) délivré par l'Education nationale. Traditionnellement accessible aux professionnels, il peut aussi être préparé directement après un CAP dans le cadre de l'apprentissage.

Compétences visées

Activités visées

Conception et organisation de prestations de restauration Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l’alimentation durable Planifier les prestations Gérer les approvisionnements et les stocks Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions Gestion de l'activité de restauration Gérer la qualité en restauration Animer une équipe Gérer son parcours professionnel Reprendre ou créer une entreprise

Compétences attestées

Concevoir et organiser les prestations de restauration Concevoir une prestation de cuisine adaptée à un contexte donné Planifier une prestation de cuisine en optimisant les moyens à disposition Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions Gérer l'activité de restauration Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle Participer à l’animation du personnel au sein d’une équipe Gérer son parcours professionnel Présenter son projet professionnel en s’appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable Expression et connaissance du monde Produire et analyser des discours de nature variée Produire et analyser des supports utilisant des langages différents Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser ces discours et ces supports Construire une réflexion personnelle fondée sur les documents proposés lors de l’épreuve, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle Langue vivante Compétences du niveau B1+ du CECRL S’exprimer oralement en continu Interagir en langue étrangère Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère Langue vivante (facultative) Compétences du niveau B1+ du CECRL S’exprimer oralement et interagir en langue étrangère ou régionale Comprendre un document écrit, rédigé en langue étrangère ou régionale Mobilité (facultatif) Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger Caractériser le contexte professionnel étranger Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France Se repérer dans un nouvel environnement Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil.

Métiers et débouchés

pâtissier/ère de restaurant
chef/fe de cuisine
cuisinier/ère
commis/e de cuisine
chef/fe de partie
G1602

Personnel de cuisine
G1601

Management du personnel de cuisine

Secteurs d'activité

Prioritairement, dans les établissements de restauration à vocation gastronomique, ou tout autre forme ou concept de restauration.

Certification

Code RNCP : RNCP38431

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.