Ce BAC en Boulanger-pâtissier est dispensé par LYCEE PROFESSIONNEL NICOLE MANGIN à Verdun (Grand Est). 40% des diplômés sont en emploi 6 mois (source InserJeunes / DEPP). Le salaire net médian national s'élève à 1 740 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie, Boulangerie - viennoiserie. Données mises à jour le 3 août 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données 6 mois à LYCEE PROFESSIONNEL NICOLE MANGIN (2024).
- Insertion difficile · 40% en emploi
- 40% en poursuite d'études · 6 mois après le diplôme (2024)
- 1 740 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
- 80% taux d'insertion · y compris poursuites d'études
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer le Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier au Lycée Professionnel Nicole Mangin, il est recommandé d'avoir un bon sens pratique et une passion pour le travail manuel. Cette formation s'adresse principalement aux élèves qui terminent leur classe de 3e, mais il est également possible d'accéder à ce parcours via l'apprentissage ou en étant titulaire de certains CAP dans le secteur. Si tu es intéressé par le monde de l'alimentation et que tu souhaites acquérir des compétences techniques en boulangerie et pâtisserie, cette formation est faite pour toi.
Avant de candidater, il est important de savoir que l'accès au Bac Pro Boulanger-Pâtissier se fait généralement en 3 ans, avec une première année en 2de professionnelle consacrée aux métiers de l'alimentation. Les élèves en apprentissage peuvent directement entrer dans la spécialité, ce qui leur permet de se plonger rapidement dans le cœur du métier. Prépare-toi à travailler en équipe et à développer ta créativité, car la boulangerie-pâtisserie est un domaine qui demande à la fois rigueur et imagination.
Conseils pour ta candidature
L'accès à cette formation se fait après la classe de 3e, avec des places en alternance disponibles. Il est important de montrer ta motivation pour le secteur de l'alimentation, alors prépare un bon dossier de candidature et n'hésite pas à mettre en avant toute expérience dans le domaine, même si elle est bénévole.
Si tu envisages une entrée directe en Bac Pro sans passer par une 2de professionnelle, assure-toi de bien comprendre le programme et les compétences requises. Prépare-toi également aux épreuves pratiques, car elles sont essentielles pour réussir dans ce métier.
À propos de cette formation
Le Bac Pro Boulanger-Pâtissier proposé par le Lycée Professionnel Nicole Mangin à Verdun te prépare à devenir un professionnel polyvalent dans le secteur de l'alimentation. En trois ans, tu apprendras à maîtriser la production de pains, viennoiseries, desserts et autres délices. Au-delà des techniques de préparation et de cuisson, tu découvriras les matières premières et leurs usages, ainsi que les bases de la cuisine et de l'activité traiteur.
Les cours sont conçus pour que tu puisses organiser efficacement la production et gérer un point de vente. Tu seras formé aux normes d'hygiène, à la nutrition, et à des compétences en gestion d'équipe et en communication. Les sciences appliquées t'aideront à comprendre les enjeux de la qualité alimentaire et de la toxicologie.
Cette formation s'adresse à tous ceux qui souhaitent entrer dans le monde de la boulangerie-pâtisserie, que ce soit par passion ou pour un projet professionnel. Si tu aimes créer et travailler de tes mains, ce diplôme est fait pour toi !
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Organiser, aménager un espace de vente
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Etre force de proposition
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Avec un Bac Pro Boulanger-Pâtissier, les opportunités professionnelles sont nombreuses. Tu pourras travailler en tant que boulanger, pâtissier, ou même ouvrir ta propre boulangerie. Les entreprises artisanales, les grandes surfaces et l'industrie agro-alimentaire recrutent régulièrement des diplômés dans ce secteur. Les salaires varient, mais un débutant peut s'attendre à un salaire autour de 1 500 € brut par mois.
Il est également possible de poursuivre tes études avec un Certificat de Spécialisation (CS) ou un Brevet Professionnel (BP) pour te spécialiser davantage. De nombreux métiers sont accessibles, comme pâtissier-chocolatier ou pâtissier-confiseur, offrant des perspectives intéressantes et diversifiées.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 12 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.