4 (BAC...) Alternance

ARTS DU SERVICE ET COMMERCIALISATION EN RESTAURATION

Châlons-en-Champagne, Marne, Grand Est

Artistique En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

La formation en Arts du Service et Commercialisation en Restauration, proposée par ALMEA FORMATIONS INTERPRO à Châlons-en-Champagne, te prépare à devenir un expert des métiers de salle. Tu apprendras à maîtriser toutes les techniques nécessaires pour accueillir les clients, organiser le service et commercialiser les mets et boissons, en français comme en langues étrangères.

Au cours de cette formation, tu découvriras comment gérer les approvisionnements, organiser le travail en équipe, et assurer un service de qualité. Les compétences que tu développeras incluent l’élaboration de prestations adaptées, la gestion des stocks, ainsi que la fidélisation de la clientèle. Ces savoir-faire sont essentiels pour progresser dans le secteur de la restauration.

Cette formation s'adresse principalement aux passionnés de la restauration, qu'ils soient jeunes diplômés ou professionnels cherchant à se perfectionner. Si tu as déjà un CAP, tu peux accéder directement à cette formation en alternance, ce qui te permettra de combiner théorie et pratique dans un environnement réel.

Conseils de candidature

Le diplôme est accessible après un CAP, et la formation est assez sélective, donc il est important de bien préparer ta candidature. Montre ta motivation pour le secteur de la restauration et mets en avant toute expérience pertinente que tu as, même si elle est petite.

Pour maximiser tes chances, n’hésite pas à te renseigner sur les établissements de restauration locaux à Châlons-en-Champagne, car l'alternance peut t'ouvrir des portes. Prépare-toi également à des entretiens où tu pourras démontrer tes compétences relationnelles et ton intérêt pour le service à la clientèle.

Débouchés et insertion

Avec ce diplôme, tu pourras envisager plusieurs carrières dans le secteur de la restauration. Les métiers visés incluent chef de rang, maître d'hôtel, ou encore responsable de salle. Les établissements variés, des restaurants gastronomiques aux cafés, sont en constante recherche de professionnels qualifiés.

Le marché de l'emploi dans la région de Châlons-en-Champagne est dynamique, et les salaires débutent généralement autour de 1 600 à 2 000 euros brut par mois pour les postes de débutants, avec des perspectives d'évolution vers des postes à plus haute responsabilité.

En te formant ici, tu bénéficieras également des atouts géographiques de Châlons-en-Champagne, une ville attractive avec un tissu économique diversifié, idéal pour construire ton réseau professionnel et trouver des opportunités intéressantes.

Spécialités et parcours

G1803G1802

Accès à la formation

Le brevet professionnel est un diplôme de promotion professionnelle de même niveau que le bac (niveau 4) délivré par l'Education nationale. Traditionnellement accessible aux professionnels, il peut aussi être préparé au minimum directement après un CAP dans le cadre de l'apprentissage.

Compétences visées

Activités visées

Conception et organisation de prestations de restauration - Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l’alimentation durable - Planifier les prestations - Gérer les approvisionnements et les stocks Commercialisation et service - Établir et entretenir une relation client - Contribuer à la conception des outils de commercialisation et à la promotion de l’entreprise et de ses démarches durables - Réaliser les mises en place : organisation et préparation du service - Vendre et assurer la prestation de salle Gestion de l'activité de restauration - Gérer la qualité en restauration - Animer une équipe - Gérer son parcours professionnel - Reprendre ou créer une entreprise

Compétences attestées

Concevoir et organiser les prestations de restauration (correspond à l'épreuve EP 1) - Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné - Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition - Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable Commercialiser et assurer le service (correspond à l'épreuve EP 2) - Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère, de la réservation jusqu’à la prise de congé - Participer à l’élaboration des outils de communication et à la promotion de l’entreprise et de ses démarches durables - Organiser et préparer le service - Conseiller, argumenter, vendre et maitriser la prestation de service Gérer l'activité de restauration (correspond à l'épreuve EP 3) - Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle - Participer à l’animation du personnel au sein d’une équipe - Gérer son parcours professionnel - Présenter son projet professionnel en s’appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable Expression et connaissance du monde - Produire et analyser des discours de nature variée - Produire et analyser des supports utilisant des langages différents - Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser ces discours et ces supports - Construire une réflexion personnelle fondée sur les documents proposés lors de l’épreuve, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle Langue vivante Compétences du niveau B1+ du CECRL - S’exprimer oralement en continu - Interagir en langue étrangère - Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère Langue vivante (facultative) Compétences du niveau B1+ du CECRL - S’exprimer oralement et interagir en langue étrangère ou régionale - Comprendre un document écrit, rédigé en langue étrangère ou régionale Mobilité (facultatif) - Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger - Caractériser le contexte professionnel étranger - Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger - Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France - Se repérer dans un nouvel environnement - Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil.

Métiers et débouchés

chef/fe de rang

serveur/euse en restauration (restaurant, café-bar-brasserie)

employé/e de café

garçon / serveuse de café

garçon / serveuse de comptoir

garçon / serveuse de salle

garçon / serveuse limonadier/ère

maître/esse d'hôtel

directeur/trice de salle

responsable de salle

G1803

Service en restauration

G1802

Management du service en restauration

Secteurs d'activité

Prioritairement, les établissements à vocation gastronomique, mais aussi tout type d'établissement ou concept de restauration proposant une cuisine et un service de qualité.

Certification

Code RNCP : RNCP38429

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.