4 (BAC...) Alternance

CONDUITE ET GESTION DE L'ENTREPRISE VITIVINICOLE (BAC PRO AG)

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE EDGARD PISANI

Montreuil-Bellay, Maine-et-Loire, Pays de la Loire

Business En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le Bac Pro AG Conduite et Gestion de l'Entreprise Vitivinicole, proposé par l'Établissement Public Local d'Enseignement et de Formation Professionnelle Agricole Edgard Pisani à Montreuil-Bellay, te prépare à une carrière passionnante dans le secteur vitivinicole. Tu apprendras à maîtriser les techniques de production de la vigne, du sol jusqu'à la vinification, en passant par la gestion des équipes pendant les périodes critiques comme les vendanges.

Au programme, tu développeras des compétences variées : de la gestion d'une exploitation viticole à la commercialisation des produits, en passant par l'entretien du matériel et la connaissance des normes de qualité. Tu seras formé à piloter une entreprise vitivinicole tout en tenant compte des enjeux économiques et environnementaux actuels.

Ce diplôme s'adresse à ceux qui souhaitent allier passion pour la viticulture et compétences en gestion. Que tu sois déjà passionné par le monde du vin ou simplement curieux, ce parcours te permettra de te plonger dans un secteur dynamique en pleine évolution.

Conseils de candidature

Ce Bac Pro est assez sélectif, avec un taux d'accès de 85%. Pour maximiser tes chances, prépare un dossier de candidature solide, mettant en avant ton intérêt pour le secteur vitivinicole. Une expérience préalable, même courte, dans une exploitation ou un stage peut vraiment faire la différence.

En outre, il serait judicieux de développer tes compétences en communication, car le secteur requiert souvent d'interagir avec des clients et des partenaires. N'hésite pas à te renseigner sur les exploitations viticoles locales et à visiter quelques caves pour t'immerger dans l'univers du vin.

Débouchés et insertion

Les débouchés pour les diplômés de ce Bac Pro sont nombreux. Tu pourras travailler directement dans une exploitation viticole, où tu seras impliqué dans toutes les étapes, de la culture de la vigne à la mise en bouteille des vins. Les métiers accessibles incluent responsable de production viticole, ouvrier viticole, et même des postes liés à la vente et promotion des produits vitivinicoles.

Avec l'expérience, tu pourras évoluer vers des fonctions de management ou d'encadrement dans des exploitations plus grandes. Le secteur vitivinicole est dynamique, et en Pays de la Loire, où se situe Montreuil-Bellay, il existe un tissu économique riche autour de la viticulture, offrant de nombreuses opportunités d'emploi et de stages.

Spécialités et parcours

A1413A1405

Accès à la formation

Ce bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3e. Les élèves entrent en 2de professionnelle agricole productions pour préparer cette spécialité du bac pro. L'accès est différent pour les élèves en apprentissage qui entrent directement dans cette spécialité de bac pro sans passer par une 2de pro famille de métiers. Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également le préparer en 2 ans sous certaines conditions.

Compétences visées

Activités visées

Le titulaire de l'emploi doit maîtriser les techniques de production de la vigne et le processus de vinification, allier la connaissance des sols et du climat aux attentes des clients dont il doit connaître les modes de consommation. Il assure une veille importante sur les réseaux de distribution, les méthodes de publicité et les innovations. Le titulaire du diplôme implante les nouvelles vignes, réalise tous les travaux du sol et sur le végétal depuis la taille en hiver jusqu’aux vendanges. Il vérifie l’entretien du matériel, enregistre les opérations et encadre les personnels (salariés, saisonniers) lors des travaux de taille et/ou de récolte. Il assure en plus la conduite du processus de vinification, l’élaboration, l’assemblage, la conservation et la commercialisation de sa production. Il peut organiser les vendanges, conduit le processus de vinification, élabore et assemble les vins. Il intervient sous la responsabilité de l’œnologue, dès l’entrée du raisin à la cave jusqu’à sa mise en bouteille. Les activités varient selon les différents travaux eux-mêmes soumis aux saisons : vendanges, tailles, relevages, travaux du sol et vinification. Le titulaire de l’emploi qu’il soit responsable ou ouvrier viticole utilise des machines agricoles de toute nature. Il doit veiller à leur entretien et procéder le cas échéant aux réparations de premier niveau. Le titulaire de l’emploi doit connaître les principaux produits de traitements et être capable d’étalonner un pulvérisateur à désherbage et à traitements. Il participe également à l'entretien général des bâtiments de l’exploitation. Dans les exploitations viticoles orientées vers la valorisation des produits, il concourt à la vente de services tels que l’accueil et le tourisme à la ferme. Sa capacité à communiquer est primordiale au sein de l’entreprise lors des négociations avec les clients. La maîtrise d’une langue étrangère constitue une exigence pour la commercialisation de ses produits à l’exportation.

Compétences attestées

Compétences générales C1- Construire son raisonnement autour des enjeux du monde actuel C2- Débattre à l’ère de la mondialisation C3- Développer son identité culturelle C4- Agir collectivement dans des situations sociales et professionnelles Compétences professionnelles C5- Réaliser des choix techniques dans le cadre d’un système vitivinicole C6- Piloter une entreprise vitivinicole C7- Conduire la production viticole C8- Conduire les travaux de cave C9- Gérer le travail dans l’entreprise vitivinicole C10- Réaliser des opérations de gestion et d’administration de l’entreprise dans son contexte C11- Mettre en œuvre des activités de valorisation de l’entreprise et de ses produits et services C12- S’adapter à des enjeux professionnels particuliers

Métiers et débouchés

ouvrier/ère agricole
salarié/e agricole
agent/e arboricole
agent/e d'arboriculture fruitière
arboriculteur/trice
agriculteur/trice
chef/fe d'exploitation
exploitant/e agricole
employé/e de chai
agent/e de chai
caviste
ouvrier/ère caviste
viticulteur/trice
vigneron/ne
A1413

Fermentation de boissons alcoolisées
A1405

Arboriculture et viticulture

Secteurs d'activité

Le titulaire de ce diplôme exerce son activité au sein d’une exploitation viticole.

Poursuites d'études

Ce bac pro débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an dans certains CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en BTSA.

Certification

Code RNCP : RNCP38077

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