4 (BAC...) Alternance

CONDUITE DE PRODUCTIONS MARAICHERES (CSA)

LYCEE D'ENSEIGNEMENT GENERAL ET TECHNOLOGIQUE AGRICOLE DE SAINTE-GEMMES

Angers, Maine-et-Loire, Pays de la Loire

Ingénierie En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

La formation en Conduite de Productions Maraîchères au Lycée d'Enseignement Général et Technologique Agricole de Sainte-Gemmes à Angers te prépare à devenir un professionnel du secteur maraîcher. Situé dans une région riche en terres agricoles, ce lycée te plonge dans un environnement favorable à l'apprentissage des techniques de culture et de gestion d'exploitation.

Tu apprendras à gérer les pratiques culturales, définir les choix techniques et organiser le travail sur une exploitation maraîchère. Les compétences que tu acquerras incluent la planification des cultures, la gestion de l'irrigation et l'entretien des sols. En plus, tu auras la possibilité de te spécialiser dans la transformation des produits, un atout considérable pour diversifier tes compétences.

Destinée aux passionnés de l'agriculture et du contact avec la nature, cette formation s'adresse à ceux qui souhaitent allier théorie et pratique, notamment grâce à l'alternance. Une belle opportunité pour mettre en application tes connaissances sur le terrain et découvrir le fonctionnement des exploitations maraîchères locales.

Conseils de candidature

Cette formation est accessible via un processus de candidature qui peut être compétitif. Pour maximiser tes chances, il est conseillé de mettre en avant une passion pour l'agriculture et des expériences pertinentes, même si elles sont informelles, comme un jardin ou une aide dans une exploitation familiale.

Prépare-toi également à prouver ta motivation lors des entretiens. Une connaissance des enjeux du secteur maraîcher et une bonne compréhension des techniques agricoles seront des plus pour tes candidatures. N'hésite pas à te renseigner sur les exploitations autour de toi pour mieux comprendre le milieu dans lequel tu souhaites évoluer.

Débouchés et insertion

Les débouchés après avoir obtenu ce diplôme sont variés et prometteurs. En tant que professionnel du maraîchage, tu peux travailler dans des exploitations familiales, des fermes sous serre, ou même évoluer vers des postes de gestion dans des entreprises agricoles. En 2016, le secteur du maraîchage représentait 3% de l'emploi agricole, soit près de 25 000 postes, offrant de réelles opportunités d'emploi.

Les salaires peuvent varier selon le poste et l'expérience, mais les travailleurs saisonniers dans le secteur légumier, par exemple, sont souvent engagés de mars à octobre, avec des contrats allant de 3 à 8 mois. Avec de l'expérience et des compétences en gestion, tu pourrais évoluer vers des postes d'encadrement, ce qui est de plus en plus demandé dans le secteur.

Spécialités et parcours

A1414

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup Intérêts participer à la transition agro-écologique et alimentaire sur les territoires par la promotion d'une agriculture et des savoir-faire locaux manifester de l'intérêt pour la prise en compte des enjeux économiques, sociaux et environnementaux dans les processus de production Compétences et connaissances requises / aptitudes et attitudes requises disposer d'une capacité d'observation et d'analyse des phénomènes naturels, de rigueur, de communication, d'autonomie et d'adaptation disposer de compétences pour s'adapter à un système de production, de transformation et de commercialisation des produits avoir le sens commercial
Accès Ce CS se prépare en 1 an après un brevet professionnel (BP), un bac professionnel ou un BTSA.

Programme

agriculture biologique

Compétences visées

Activités visées

- Le pilotage des unités de production ; - La conduite des productions maraîchères en plein air et sous abris ; et si le bloc optionnel "Réaliser les opérations relatives à la transformation des productions maraîchères" est choisi - La conduite d’une activité de transformation.

Compétences attestées

- Déterminer une rotation des cultures sur une parcelle à partir des précédents culturaux afin de maintenir la qualité des sols - Élaborer l’assolement des différentes productions en combinant les différentes cultures, à partir de la disponibilité de la main d’œuvre, de l’organisation du travail de l’entreprise et des pics d’activités prévisibles, - Définir les choix techniques de conduite des différentes productions à partir des associations de cultures, des choix des espèces et/ou des gammes variétales, pour établir le calendrier cultural prévisionnel depuis les dates de plantations ou de semis jusqu’aux dates de récoltes. - Estimer les besoins en main d’œuvre et équipements et de prévoir les approvisionnements en fournitures pour passer les commandes. - Raisonner l’irrigation à partir des besoins en eau des cultures et en préservant la ressource en eau - Raisonner la préparation et les travaux des sols, en fonction des cultures envisagées, pour assurer la production et préserver ou améliorer la qualité des sols - Gérer l’enherbement et les couverts végétaux afin de lutter contre l’érosion et de protéger les cultures - Diagnostiquer les parcelles pour décider de ses choix techniques - Réguler le travail au quotidien à partir des observations des cultures en hiérarchisant les priorités et en définissant l’ordre des travaux qui en découlent - Implanter les cultures par semis ou plantation en préparant le sol pour assurer la levée ou la reprise des végétaux - Assurer l’entretien et la protection des cultures pour permettre la croissance et le développement des végétaux en mobilisant des techniques diverses respectueuses de l’environnement et en préservant sa santé et sa sécurité. - Réaliser les travaux de récolte en fonction des marchés et des contrats de commercialisation, en veillant au maintien de la qualité des produits et si le bloc optionnel "Réaliser les opérations relatives à la transformation des productions maraîchères" est choisi : - Organiser le travail dans l’atelier en veillant à respecter la règlementation relative à l’hygiène sanitaire en fonction des volumes de production à transformer et des types et quantités de produits finaux à obtenir - Mettre au point une recette pour élaborer la fiche technique de fabrication du produit fini en recherchant un résultat homogène et un équilibre entre la conformité aux exigences sanitaire, les qualités organoleptiques du produit et son cout de production - Assurer la préparation et la conservation de produits élaborés à partir de fruits ou de légumes, selon le process de fabrication défini en respectant la règlementation et en maitrisant les risques sanitaires - Réaliser les contrôles de qualité sanitaires sur les produits préparés puis conditionnés - Mettre en œuvre le plan de nettoyage, préalablement élaboré, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité

Métiers et débouchés

maraîcher/ère
chef/fe de cultures légumières
A1414

Horticulture et maraîchage

Secteurs d'activité

Selon les choix effectués en termes de production et de vente, les exploitations maraîchères regroupent des métiers et des besoins en compétences différents. En 2016, le secteur du maraîchage représente 3 % de l'emploi agricole soit 24 917 UTA dont 18 250 emplois salariés (Source : Agreste). Très employeuse de main d’œuvre, la culture sous serre regroupe l’essentiel des salariés du secteur maraîcher, tandis que la culture de plein champ reste une agriculture familiale. En culture sous abri, l’organisation du travail diffère (davantage de spécialisation) et nécessite un encadrement permanent. Cependant, le nombre de cadres reste faible. Le secteur légumier emploie une main d’œuvre saisonnière importante avec des contrats allant de 3 à 8 mois (de mars à octobre). De plus en plus souvent, les salariés permanents exercent une fonction d’encadrement et de formation des personnels saisonniers.

Certification

Code RNCP : RNCP41076

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