Boulanger-pâtissier
Artisanat·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- BAC
- Durée
- 3 ans
- Niveau européen
- NIV4
- Alternance
- Oui
- Ville
- Saint-Chély-d'Apcher
- Région
- Occitanie
Ce BAC en Boulanger-pâtissier est dispensé par ASS ANDRE COINDRE à Saint-Chély-d'Apcher (Occitanie). 49% des diplômés sont en emploi 30 mois après le diplôme (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie, Boulangerie - viennoiserie. Données mises à jour le 26 février 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues, 2024).
- Insertion difficile · 49% en emploi
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
- 100% taux d'insertion · y compris poursuites d'études
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr).
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer le bac professionnel Boulanger-Pâtissier, il est conseillé d'avoir terminé la classe de 3e. Les étudiants commencent par une seconde professionnelle dans les métiers de l'alimentation, avant de se spécialiser en Boulanger-Pâtissier. Cependant, si tu choisis la voie de l'apprentissage, tu peux directement candidater à cette spécialité sans passer par la seconde professionnelle.
Si tu as déjà un CAP dans le domaine de la boulangerie ou de la pâtisserie, sache qu'il est possible de préparer ce bac pro en seulement deux ans, mais cela dépend de certaines conditions. Pour réussir, il est donc important de posséder une bonne motivation, un goût pour le travail manuel et une capacité à travailler en équipe.
Conseils pour ta candidature
Le recrutement pour la formation de Boulanger-Pâtissier est relativement accessible, avec un taux d’accès de 100%. Cependant, il est conseillé de préparer un dossier de candidature solide, mettant en avant ta passion pour la boulangerie et ton goût pour le travail en équipe.
Prends le temps de te renseigner sur les différentes techniques de boulangerie et pâtisserie, et si possible, acquiers une expérience préalable dans une boulangerie. Cela pourra renforcer ta candidature et te donner un aperçu des réalités du métier.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
La formation de Boulanger-Pâtissier à l'ASS ANDRE COINDRE te prépare aux compétences clés pour réussir dans le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie. Situé à Saint-Chély-d'Apcher, en Lozère, cet établissement te propose un cursus en alternance, idéal pour acquérir une expérience professionnelle concrète tout en apprenant.
Au cours de ta formation, tu apprendras à maîtriser les techniques de fabrication et de transformation des produits, tout en respectant les normes d’hygiène et de qualité. Tu seras formé à la gestion de l'exploitation, à la planification du travail, et à la présentation des produits. Tu développeras également des compétences en communication et en commercialisation, essentielles pour réussir dans ce métier.
Cette formation s'adresse aux passionnés de gastronomie qui souhaitent faire de leur hobby un métier. Si tu es créatif, rigoureux et que tu aimes le contact avec la clientèle, ce parcours est fait pour toi !
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Organiser, aménager un espace de vente
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Etre force de proposition
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras travailler dans divers secteurs, notamment dans des boulangeries artisanales, des pâtisseries, ou même des grandes surfaces. Les entreprises de restauration et les traiteurs recherchent également des professionnels qualifiés. Les opportunités sont nombreuses dans un secteur en pleine évolution.
Concernant les salaires, un débutant peut espérer gagner autour de 1 500 € brut par mois, avec des perspectives d'évolution intéressantes selon ton expérience et tes compétences. De plus, la région Occitanie, riche en traditions culinaires, offre un marché dynamique pour les métiers de bouche.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 12 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.