CHARCUTERIE-TRAITEUR
Tourisme & Hôtellerie·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Sainte-Luce-sur-Loire
- Région
- Pays de la Loire
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
Le CAP Charcuterie-Traiteur proposé par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la région des Pays de la Loire, situé à Sainte-Luce-sur-Loire, te prépare à un métier passionnant et créatif. En plein cœur de la Loire-Atlantique, cet établissement bénéficie d'un environnement dynamique, proche des entreprises du secteur alimentaire.
Au cours de cette formation, tu apprendras à réaliser et à présenter des produits charcutiers et traiteurs. Tu maîtriseras les techniques de découpe et de désossage, ainsi que les méthodes de cuisson, de fumage et de conservation des viandes. Tu te familiariseras également avec la préparation de plats cuisinés, l'organisation de buffets, et les arts de la présentation et de la vente.
Ce CAP s'adresse à tous ceux qui souhaitent entrer rapidement sur le marché du travail dans un secteur en pleine croissance. Que tu sois passionné de cuisine ou que tu désires développer des compétences pratiques et commerciales, cette formation est faite pour toi.
Conseils pour ta candidature
Le CAP Charcuterie-Traiteur est une formation accessible, mais une certaine motivation et un goût pour le travail manuel sont essentiels. Si tu souhaites postuler, il est conseillé de te renseigner sur les techniques de base en cuisine et de te familiariser avec les règles d'hygiène alimentaire. Une expérience dans un stage ou un emploi dans le secteur de la restauration peut également renforcer ton dossier.
Bien que le taux d'accès soit relativement bon, le secteur attend des candidats sérieux et engagés. Prépare-toi à montrer ton intérêt pour le métier lors de l'entretien de sélection.
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, de nombreuses opportunités s'offrent à toi. Les titulaires du CAP Charcuterie-Traiteur peuvent travailler dans des charcuteries artisanales, des boucheries, des entreprises de traiteur, ou même dans des établissements de restauration commerciale. Les métiers visés incluent charcutier-traiteur, opérateur de production alimentaire ou vendeur en alimentation.
Le marché local est prometteur, avec un taux d'insertion professionnelle de 85%. Les salaires débutants peuvent varier, mais un charcutier-traiteur peut espérer gagner entre 1 500 et 2 000 euros brut par mois, selon l'expérience et le lieu de travail.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1103
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Découper, désosser, parer de la viande
- Réaliser la salaison d'une viande
- Réaliser le fumage d'une viande
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité des produits finis
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- Prendre une commande client
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.