Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM APCMA)
Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- BAC
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV4
- Alternance
- Oui
- Ville
- Bains
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur . Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À propos de cette formation
Le BTM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur proposé par l'ASS Gestion à Bains, en Haute-Loire, est une formation de niveau 4 qui te prépare à devenir un expert dans l'art de la pâtisserie. Ici, tu apprendras à maîtriser les techniques de fabrication de pâtisseries, confiseries, glaces et traiteur, tout en développant des compétences en gestion.
Durant ta formation, tu seras formé à des compétences variées : de l’organisation de la production à la gestion des stocks, en passant par la création de recettes et la décoration des produits. Tu auras l'occasion de te familiariser avec la rédaction de fiches techniques et la gestion des coûts, des éléments essentiels pour réussir dans ce secteur.
Cette formation s'adresse à tous ceux qui souhaitent se lancer dans une carrière de chef pâtissier, qu'il s'agisse de travailler pour une entreprise, de créer sa propre pâtisserie ou de participer à des concours prestigieux comme le Meilleur Ouvrier de France.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, plusieurs débouchés s'offrent à toi. Tu pourras travailler comme pâtissier dans des entreprises artisanales, des restaurants gastronomiques, ou même dans le secteur du traiteur et de l'hôtellerie. Les métiers que tu pourrais envisager incluent chocolatier, glacier ou pâtissier de restaurant.
En termes de rémunération, un pâtissier débutant peut espérer un salaire autour de 1 800 euros brut par mois, avec des perspectives d'évolution intéressantes vers des postes de responsabilité ou d'autonomie, comme chef d'entreprise. Dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, le secteur de la gastronomie est dynamique, ce qui est un atout pour ta recherche d'emploi.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 21 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.