Tourisme & Hôtellerie·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- 4 (BAC...)
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV4
- Alternance
- Oui
- Ville
- Bourgoin-Jallieu
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
À propos de cette formation
La formation Cuisine proposée par l'ISCR, situé à Bourgoin-Jallieu, te plonge dans l'univers de la gastronomie. Tu apprendras à concevoir et organiser des activités culinaires, de la préparation des plats à la gestion de l’équipe en cuisine. Grâce à un programme complet, tu maîtriseras les techniques de cuisson, la création de recettes ainsi que toutes les étapes de la production culinaire.
Cette formation s'adresse à tous les passionnés de cuisine, que tu sois novice ou que tu aies déjà quelques expériences. Les cours pratiques, alliés à des enseignements théoriques, te permettront d'acquérir des compétences variées : de l'hygiène alimentaire à la gestion des stocks, en passant par la communication avec la clientèle.
En choisissant cette formation, tu te prépares à un métier où créativité et rigueur sont essentielles. Tu apprendras aussi à respecter les règles de sécurité et de santé tout en intégrant des notions de développement durable dans tes pratiques culinaires.
Conseils pour ta candidature
Cette formation est ouverte aux titulaires d'un niveau Bac ou équivalent. Si tu souhaites y postuler, il est conseillé de bien préparer ton dossier, surtout si tu vises une entrée en alternance. Montre ta passion pour la cuisine, tes motivations et, si possible, tes expériences antérieures dans le domaine.
Les places peuvent être limitées, donc ne tarde pas à déposer ta candidature. Prépare-toi également à un entretien où tu devras démontrer ton intérêt pour le secteur de la restauration et ta capacité à travailler en équipe.
Débouchés et insertion
Le diplôme en Cuisine te permet d'accéder à de nombreux débouchés dans le secteur de la restauration, que ce soit en restauration commerciale ou collective. Les métiers visés incluent chef de partie, commis de cuisine, ou même chef de cuisine avec de l'expérience.
Le marché de l'emploi est dynamique, surtout dans les régions touristiques comme l'Auvergne-Rhône-Alpes. De plus, le secteur de la restauration offre une variété de postes, avec des salaires débutant autour de 1 500 € brut par mois pour un commis et pouvant atteindre 2 500 € voire plus pour un chef de cuisine expérimenté.
Les entreprises dans l’agro-alimentaire et l’hôtellerie recherchent également des profils formés, ce qui augmente encore tes chances d'insertion professionnelle.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- G1602
- G1601
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
- Développer des techniques de restauration innovantes
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Savoir-être
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Tours · Indre-et-Loire
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
I.S.C.B. - Institut Supérieur de Commerce et de Bureautique (Tours - 37)
Paris · Paris
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
CFA Médéric ALIMENTATION HOTELLERIE (Paris 17e Arrondissement - 75)
Montreuil · Seine-Saint-Denis
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
CFA LGC Recherche et Développement (Montreuil - 93)
Cusset · Allier
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Lycée Valery Larbaud (Cusset - 03)
Tours · Indre-et-Loire
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
CFA la Cité des Formations (Tours - 37)
Mont-Saint-Aignan · Seine-Maritime
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
CFA-IFA Marcel Sauvage (Mont-Saint-Aignan - 76)
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