Pâtissier
Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 3 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Montpellier
- Région
- Occitanie
Ce CAP en Pâtissier est dispensé par LYCEE POLYVALENT GEORGES FRECHE, LYCEE DES METIERS DE LA GASTRONOMIE, DE L'HOTELLERIE ET DU TOURISME à Montpellier (Occitanie). 23% des diplômés sont en emploi 6 mois (source InserJeunes / DEPP). Le salaire net médian national s'élève à 1 690 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 3 août 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données 6 mois à LYCEE POLYVALENT GEORGES FRECHE, LYCEE DES METIERS DE LA GASTRONOMIE, DE L'HOTELLERIE ET DU TOURISME (2024).
- Insertion difficile · 23% en emploi
- 61% en poursuite d'études · 6 mois après le diplôme (2024)
- 1 690 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
- 84% taux d'insertion · y compris poursuites d'études
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Conseils pour ta candidature
Le CAP Pâtissier est une formation relativement accessible, mais il est conseillé de bien préparer ton dossier de candidature. Soigne ton CV et ta lettre de motivation en mettant en avant ta passion pour la pâtisserie et toute expérience pertinente, même personnelle. Une bonne connaissance des ingrédients et des techniques de base peut faire la différence lors de l'entretien.
Si tu souhaites te démarquer, envisage de réaliser un stage dans une pâtisserie pour acquérir une première expérience. Cela te permettra de mieux comprendre le métier et de montrer ta motivation.
À propos de cette formation
Le CAP Pâtissier proposé par le Lycée Polyvalent Georges Frêche à Montpellier te prépare à devenir un professionnel de la pâtisserie. Cette formation, accessible en alternance, t'enseigne à réaliser de délicieux petits fours, gâteaux de voyage, entremets et bien plus encore. En plein cœur de l'Occitanie, cet établissement bénéficie d'un tissu économique dynamique, propice aux métiers de la gastronomie.
Durant ta formation, tu apprendras à gérer la réception des matières premières, organiser ton poste de travail, et maîtriser les règles d’hygiène indispensables dans la cuisine. Tu développeras également des compétences techniques pour la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries variées, tout en apprenant à évaluer ta production pour garantir la qualité de tes créations.
Cette formation s'adresse à ceux qui sont passionnés par la pâtisserie et souhaitent transformer leur passion en métier. Que tu sois un lycéen en reconversion ou un jeune passionné, le CAP Pâtissier est un bon choix pour entrer dans un secteur en pleine expansion.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras travailler dans divers secteurs comme les pâtisseries artisanales, la restauration, et même l'industrie. Les débouchés sont nombreux et incluent des postes dans des pâtisseries-boulangeries, salons de thé, ou traiteurs, ainsi que dans des grandes surfaces.
En termes de salaire, un pâtissier débutant peut espérer un salaire autour de 1 500 à 1 800 euros brut par mois. Avec de l'expérience et des compétences spécifiques, ce montant peut rapidement augmenter, notamment si tu envisages de te lancer à ton compte ou de travailler dans des établissements haut de gamme.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 175 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.