FABRICATION TRAITEUR
Ingénierie·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- BORDEAUX
- Région
- Nouvelle-Aquitaine
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION NOUVELLE AQUITAINE .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
La formation de Fabrication Traiteur proposée par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Nouvelle Aquitaine à Bordeaux te prépare aux diverses facettes du métier de traiteur. En intégrant cette formation, tu apprendras à cuisiner, assembler des plats, préparer des sauces et même confectionner des pâtisseries. Tu seras également formé à la décoration des plats et à leur conditionnement, essentiel avant leur mise en vente.
Au-delà de la cuisine, tu apprendras à organiser des buffets et cocktails, tout en maîtrisant des techniques de dressage et de conservation. Ce programme est parfait pour ceux qui souhaitent allier passion pour la cuisine et savoir-faire commercial.
Cette formation est ouverte aux titulaires d'un CAP ou d'un Bac dans le secteur de la restauration ou de l'alimentation, ce qui en fait une excellente opportunité pour ceux qui veulent se spécialiser dans le domaine du traiteur.
Comment intégrer cette formation
Pour accéder à la formation en fabrication traiteur, il est essentiel d'avoir un diplôme de niveau CAP ou un baccalauréat, idéalement dans le domaine de la restauration ou de l'alimentation. Si tu as déjà une expérience dans le secteur ou si tu as acquis des compétences culinaires, cela te sera également bénéfique.
Avant de candidater, il est important de te préparer à travailler en équipe, de respecter les normes d'hygiène et de sécurité, et d'avoir une bonne capacité d'adaptation. Cette formation est conçue pour des personnes passionnées par la gastronomie et désireuses de se spécialiser dans le métier de traiteur, alors assure-toi que cela correspond à tes aspirations professionnelles.
Conseils pour ta candidature
La formation en Fabrication Traiteur est accessible, mais il est recommandé d'avoir déjà des bases solides en cuisine, acquises par le biais d'un CAP ou d'un Bac pro. Si tu as une passion pour la gastronomie et une bonne capacité à travailler en équipe, tu as de bonnes chances d'être admis.
Pour te préparer, n'hésite pas à te renseigner sur les techniques de base de la cuisine et à te familiariser avec l'hygiène alimentaire, car ces sujets sont fondamentaux dans ce métier.
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras travailler comme charcutier/ère-traiteur/euse, boucher/ère ou dans des entreprises organisatrices de réceptions. Le marché de l'emploi pour ces métiers est dynamique, surtout dans une ville comme Bordeaux, où la gastronomie est valorisée.
Les salaires peuvent varier : en début de carrière, un traiteur peut s'attendre à gagner environ 1 500 à 2 000 euros brut par mois, mais avec de l'expérience, ce chiffre peut rapidement augmenter. Les entreprises locales, notamment celles de restauration et d'événementiel, recherchent continuellement des professionnels qualifiés.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1103
- D1106
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Découper, désosser, parer de la viande
- Réaliser la salaison d'une viande
- Réaliser le fumage d'une viande
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité des produits finis
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Avoir le sens du service
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.
