À propos de cette formation
La formation « Desserts de Restaurant » proposée par le Campus du Lac à Bordeaux te permet de te spécialiser dans la création de desserts gastronomiques. En rejoignant cette formation, tu apprendras à confectionner une variété de délices, allant des viennoiseries aux pâtisseries sophistiquées, en passant par les glaces et petits fours.
Au cours de ta formation, tu seras immergé dans le processus complet de production. Cela inclut le choix des ingrédients de qualité, la réalisation des recettes, ainsi que l'organisation de ta production. Tu te familiariseras également avec les normes d'hygiène et de sécurité indispensables dans le milieu de la restauration.
Cette spécialisation s'adresse aux passionnés de cuisine et de pâtisserie, titulaires d'un CAP, BP, bac pro, bac techno ou BTS dans le secteur de la restauration. Si tu souhaites transformer ta passion en carrière, cette formation est faite pour toi !
Conseils de candidature
La formation « Desserts de Restaurant » est assez sélective. Pour maximiser tes chances d'admission, assure-toi d'avoir un bon dossier scolaire, surtout si tu as des expériences en cuisine ou en pâtisserie. Prépare-toi aussi à un entretien où tu pourras exprimer ta passion pour la gastronomie.
Si tu es déjà titulaire d'un diplôme pertinent, n'hésite pas à le mettre en avant et à parler de tes expériences passées. Montre que tu es motivé et prêt à apprendre les techniques de confection des desserts de manière professionnelle.
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu auras accès à une multitude de débouchés dans le secteur de la restauration. Parmi les métiers visés, tu pourrais devenir pâtissier/ère de restaurant, chef/fe de cuisine ou même travailler comme boulanger/ère-pâtissier/ère. Bordeaux, avec son tissu économique riche en établissements gastronomiques, offre de nombreuses opportunités d'emploi.
Les établissements dans lesquels tu pourrais exercer incluent des restaurants, des salons de thé, ainsi que des entreprises de traiteur. Les salaires varient selon l'expérience et le type d'établissement, mais en général, un pâtissier débutant peut espérer un salaire autour de 1 600 à 2 000 euros brut par mois.
Spécialités et parcours
Accès à la formation
Compétences visées
Activités visées
Compétences attestées
Métiers et débouchés
Personnel de cuisine
Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Secteurs d'activité
Certification
Code RNCP : RNCP40287
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