TECHNIQUES DU TOUR EN BOULANGERIE ET EN PATISSERIE
Tourisme & Hôtellerie·En apprentissage·Apprentissage
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION BRETAGNE .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
La formation en Techniques du Tour en Boulangerie et Pâtisserie, proposée par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Bretagne à Quimper, est idéale si tu es passionné par la création de délicieux produits à base de pâtes. Avec un CAP en poche, cette spécialisation te permettra de te perfectionner et de réaliser des viennoiseries, tartes, et autres produits feuilletés, tant sucrés que salés.
Au cours de cette formation, tu vas apprendre à maîtriser diverses techniques de fabrication, de pétrissage à la cuisson. Tu seras également formé à l'organisation et à la valorisation de ta production, ce qui est essentiel pour travailler efficacement en laboratoire. Tu vas donc acquérir des compétences précieuses qui te prépareront à intégrer le marché du travail dans le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie.
Cette formation s'adresse principalement aux titulaires d'un CAP Pâtissier ou Boulanger, ainsi qu'aux Bacheliers professionnels en boulangerie-pâtisserie. Si tu es motivé et prêt à te lancer dans une carrière où la créativité et le savoir-faire artisanal sont au cœur des activités, ce cursus est fait pour toi.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer la formation en Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie, il est essentiel d'être titulaire d'un CAP Pâtissier, d'un CAP Boulanger ou d'un Baccalauréat professionnel Boulanger-pâtissier. Ce parcours est idéal pour les candidats passionnés par la boulangerie et la pâtisserie, qui souhaitent approfondir leurs compétences techniques et créatives dans ces domaines.
Avant de candidater, assure-toi d'avoir une bonne maîtrise des bases de la pâtisserie et de la boulangerie, ainsi qu'une volonté d'apprendre et d'expérimenter différentes techniques. La formation requiert également une certaine rigueur et une capacité à travailler de manière autonome, car tu seras amené à réaliser des productions variées tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
Conseils pour ta candidature
Pour accéder à cette formation, il est essentiel d'avoir déjà obtenu ton CAP en Pâtisserie ou Boulangerie. La sélection est relativement ouverte, mais il est conseillé de montrer ta passion pour le métier et d'avoir une bonne compréhension des bases de la boulangerie.
Prépare-toi à des entretiens où tu pourras démontrer ta motivation et tes compétences. N'hésite pas à mettre en avant des expériences pratiques, même limitées, que tu pourrais avoir dans une boulangerie ou une pâtisserie, car cela peut faire la différence.
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, plusieurs portes s'ouvrent à toi dans le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie. Tu peux travailler comme ouvrier spécialisé (tourier) dans un laboratoire, mais aussi envisager des postes de pâtissier, boulanger ou même commerçant/e en alimentation. Le marché local dans le Finistère est dynamique, avec une demande croissante pour des produits artisanaux de qualité.
Au niveau salarial, tu peux espérer un revenu moyen d'environ 1 800€ par mois en début de carrière. Les opportunités sont variées, que ce soit dans des boulangeries artisanales, des laboratoires de grandes surfaces, ou même dans des établissements de restauration qui ont leur propre pôle de fabrication. Cela te permettra de mettre en pratique tes compétences tout en évoluant dans un secteur en plein développement.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, orienter et renseigner un client
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.
