Ce BAC en Pâtissier confiseur glacier traiteur est dispensé par CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION BRETAGNE à Quimper (Bretagne). 86% des diplômés sont en emploi 6 mois (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 26 février 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données 6 mois à CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION BRETAGNE (2024).
- Forte insertion · 86% en emploi
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur .
Conseils pour ta candidature
Le BTM est une formation sélective, il est donc conseillé de préparer un dossier solide mettant en avant ta motivation et ton intérêt pour le secteur de la pâtisserie. N'hésite pas à réaliser un stage ou à travailler en alternance dans une pâtisserie pour acquérir de l'expérience et renforcer ton CV.
Lors de l'entretien de sélection, montre ta passion pour le métier et ta capacité à travailler en équipe. Une bonne maîtrise de la cuisine et des connaissances de base en pâtisserie seront des atouts majeurs pour convaincre les jurys.
À propos de cette formation
Le BTM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur proposé par la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de Bretagne à Quimper te prépare à devenir un professionnel aguerri dans le domaine de la pâtisserie. Cette formation, accessible après un bac ou équivalent, te permettra d'acquérir les compétences nécessaires pour exceller dans la fabrication de produits sucrés, salés et glacés.
Au cours de ton apprentissage, tu apprendras à organiser la production au sein d'un laboratoire, à gérer les coûts de fabrication et à animer une équipe. Tu seras formé à la création de recettes innovantes et à la gestion de la boutique pour développer la commercialisation de tes produits. Le BTM te prépare également à des concours prestigieux comme le Meilleur Ouvrier de France.
Cette formation s'adresse à ceux qui souhaitent allier créativité, technique et gestion. Si tu as une passion pour la pâtisserie et que tu souhaites te lancer dans une carrière artisanale ou dans l'hôtellerie-restauration, ce diplôme est fait pour toi.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Les débouchés après un BTM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur sont variés et prometteurs. Tu pourras travailler comme pâtissier dans des entreprises artisanales, mais aussi dans des restaurants gastronomiques, salons de thé ou traiteurs. Les métiers visés incluent également chocolatier, glacier, et responsable de production.
Le secteur est dynamique, avec un besoin croissant de professionnels qualifiés, notamment dans une ville comme Quimper, où le tourisme et la gastronomie sont en plein essor. Les salaires débutants varient généralement entre 1 600 € et 2 200 € brut par mois, selon le type d'établissement et l'expérience acquise.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 21 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.