Ce CAP en Glacier-fabricant est dispensé par CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE FINISTERE à Guipavas (Bretagne). Le salaire net médian national s'élève à 1 640 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 29 juillet 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 1 640 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
À propos de cette formation
La formation de Glacier-Fabricant à la Chambre de Commerce et d'Industrie du Finistère, située à Guipavas, te prépare à un métier passionnant dans l'univers des desserts glacés. Si tu rêves de créer des glaces artisanales ou des pâtisseries d'accompagnement, ce CAP est fait pour toi.
Au cours de cette formation, tu apprendras à réceptionner et stocker les matières premières, à réaliser des glaces et des pâtisseries, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Tu seras également formé à la gestion de la production, ce qui te permettra d'avoir une vue d'ensemble sur le fonctionnement d'une glacerie.
Cette formation s'adresse à tous ceux qui souhaitent se lancer dans l'artisanat, que tu sois déjà passionné par la pâtisserie ou que tu veuilles découvrir un nouveau domaine. L'alternance te permettra de combiner théorie et pratique, et d'acquérir une expérience concrète sur le terrain.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras travailler comme glacier ou sorbetier dans des entreprises artisanales, chocolateries ou pâtisseries. Le marché local, notamment en Finistère, est dynamique et en demande de professionnels qualifiés, ce qui te donnera de belles perspectives d'embauche.
En tant que glacier-fabricant, tu peux également envisager de te mettre à ton compte, en ouvrant ta propre glacerie ou en travaillant en tant que traiteur. Les salaires débutants se situent généralement autour de 1 600 à 1 800 euros brut par mois, mais peuvent augmenter avec l'expérience et la spécialisation.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 12 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.