Boucher-charcutier-traiteur
Commerce·En apprentissage·Apprentissage
Ce BAC en Boucher-charcutier-traiteur est dispensé par CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE FINISTERE à Guipavas (Bretagne). 90% des diplômés sont en emploi 30 mois après le diplôme (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Boucherie, Vente en alimentation, Charcuterie - traiteur. Données mises à jour le 26 février 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues, 2024).
- Excellente insertion · 90% en emploi
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
- 100% taux d'insertion · y compris poursuites d'études
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr).
Conseils pour ta candidature
Cette formation est accessible, mais elle requiert un investissement personnel et une certaine rigueur. Si tu es passionné par le secteur alimentaire et que tu as un bon sens relationnel, tu as toutes les chances de réussir. Prépare-toi à démontrer ta motivation et ton intérêt pour le métier lors de l'entretien de sélection.
Concernant le recrutement, il est recommandé d'avoir quelques connaissances de base en hygiène alimentaire et en techniques de vente, ce qui peut te donner un avantage. Pense également à mettre en avant toute expérience, même courte, dans le domaine de la vente ou de la restauration.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
La formation de Boucher-Charcutier-Traiteur à la Chambre de Commerce et d'Industrie du Finistère, située à Guipavas, te prépare à un métier essentiel et passionnant. En suivant ce parcours, tu apprendras à maîtriser les techniques de transformation et de fabrication des produits de boucherie, charcuterie et traiteurs.
Au programme, tu découvriras comment choisir les matières premières, organiser les étapes de production, et respecter les normes d’hygiène. Tu seras formé à la vente et à la valorisation des produits, en apprenant également à gérer les relations avec les clients et les fournisseurs.
Cette formation s'adresse à ceux qui souhaitent travailler dans un secteur dynamique et en constante évolution. Que tu sois attiré par l'art culinaire ou par l'aspect commercial de la profession, ce diplôme te permettra d'acquérir des compétences variées et recherchées.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1101
- D1106
- D1103
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Découper, désosser, parer de la viande
- Identifier les types et morceaux de viande
- Réaliser la salaison d'une viande
- Réaliser le fumage d'une viande
- Vider et nettoyer des bêtes
- Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
- Gérer les stocks de viandes et de produits associés
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Etre force de proposition
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Avoir le sens du service
- Faire preuve d'autonomie
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Après l'obtention de ton diplôme, plusieurs débouchés s'offrent à toi. En tant que Boucher-Charcutier-Traiteur, tu pourras travailler dans des entreprises artisanales, des grandes surfaces, ou même créer ta propre activité. Le secteur est en forte demande dans la région, avec des salaires débutants autour de 1 600 à 1 800 euros brut par mois selon l'expérience.
De plus, la Bretagne, avec son riche tissu économique, est un lieu idéal pour développer ta carrière. Les métiers de la boucherie et de la charcuterie sont particulièrement valorisés dans cette région, où la gastronomie occupe une place importante.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
D1101Boucher / Bouchère
D1106Vendeur / Vendeuse en épicerie
D1103Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 5 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.