4 (BAC...) Alternance

ARTS DE LA CUISINE

ASS INTERCONS DEVEL APPRENT METIERS COMM

Val-de-Reuil, Eure, Normandie

Artistique En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

La formation en Arts de la Cuisine proposée par l'ASS Intercons Devel à Val-de-Reuil te prépare à devenir un professionnel de la restauration. En intégrant ce cursus, tu apprendras à concevoir et organiser des prestations culinaires adaptées à différents contextes. Que ce soit pour un restaurant gastronomique ou un événement particulier, tu acquerras les compétences nécessaires pour optimiser chaque moment en cuisine.

Durant ta formation, tu te familiariseras avec la gestion des approvisionnements et des stocks, tout en intégrant les enjeux du développement durable dans chaque aspect de ton travail. Tu apprendras également à maîtriser les techniques culinaires essentielles, à gérer les postes de travail, et à contrôler le dressage et l’envoi des plats. En gros, tu seras formé à être un chef d’orchestre en cuisine !

Cette formation s'adresse aux passionnés de cuisine qui souhaitent faire de leur passion un métier. Que tu sois déjà un cuisinier en herbe ou que tu souhaites te lancer, ce parcours est fait pour toi. L'alternance te permettra aussi de mettre en pratique rapidement ce que tu apprends, en te rendant au sein d'établissements de restauration locaux.

Conseils de candidature

Le recrutement pour cette formation est plutôt ouvert, mais pour maximiser tes chances d'admission, il est conseillé de démontrer ta passion pour la cuisine. Prépare un dossier de candidature soigné et n'hésite pas à mettre en avant des expériences, même personnelles, en rapport avec la cuisine. Un stage ou un emploi dans le secteur peut également faire la différence.

Si tu es très motivé et que tu as une idée claire de ton projet professionnel, mets-le en avant lors de l'entretien. Montre que tu es prêt à t'investir dans cette formation, surtout si tu choisis l'alternance pour combiner théorie et pratique.

Débouchés et insertion

Une fois diplômé, de nombreuses opportunités s'offrent à toi. Tu pourras travailler dans des établissements de restauration gastronomique, mais aussi dans des structures variées comme les traiteurs ou même lancer ta propre entreprise. Le secteur de la restauration est en constante recherche de nouveaux talents, et avec des compétences solides, tu peux espérer un bon salaire dès le début de ta carrière.

En Normandie, le marché de la restauration est dynamique, notamment grâce à l'attractivité touristique de la région. Les métiers comme chef de cuisine, responsable de restauration ou encore gestionnaire de restaurant sont en forte demande. En moyenne, un débutant peut espérer un salaire autour de 1 800 à 2 200 euros brut par mois, selon l'établissement et la région.

Spécialités et parcours

G1602G1601

Accès à la formation

Le brevet professionnel est un diplôme de promotion professionnelle de même niveau que le bac (niveau 4) délivré par l'Education nationale. Traditionnellement accessible aux professionnels, il peut aussi être préparé directement après un CAP dans le cadre de l'apprentissage.

Compétences visées

Activités visées

Conception et organisation de prestations de restauration Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l’alimentation durable Planifier les prestations Gérer les approvisionnements et les stocks Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions Gestion de l'activité de restauration Gérer la qualité en restauration Animer une équipe Gérer son parcours professionnel Reprendre ou créer une entreprise

Compétences attestées

Concevoir et organiser les prestations de restauration Concevoir une prestation de cuisine adaptée à un contexte donné Planifier une prestation de cuisine en optimisant les moyens à disposition Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions Gérer l'activité de restauration Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle Participer à l’animation du personnel au sein d’une équipe Gérer son parcours professionnel Présenter son projet professionnel en s’appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable Expression et connaissance du monde Produire et analyser des discours de nature variée Produire et analyser des supports utilisant des langages différents Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser ces discours et ces supports Construire une réflexion personnelle fondée sur les documents proposés lors de l’épreuve, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle Langue vivante Compétences du niveau B1+ du CECRL S’exprimer oralement en continu Interagir en langue étrangère Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère Langue vivante (facultative) Compétences du niveau B1+ du CECRL S’exprimer oralement et interagir en langue étrangère ou régionale Comprendre un document écrit, rédigé en langue étrangère ou régionale Mobilité (facultatif) Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger Caractériser le contexte professionnel étranger Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France Se repérer dans un nouvel environnement Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil.

Métiers et débouchés

pâtissier/ère de restaurant
chef/fe de cuisine
cuisinier/ère
commis/e de cuisine
chef/fe de partie
G1602

Personnel de cuisine
G1601

Management du personnel de cuisine

Secteurs d'activité

Prioritairement, dans les établissements de restauration à vocation gastronomique, ou tout autre forme ou concept de restauration.

Certification

Code RNCP : RNCP38431

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.