4 (BAC...) Alternance

ARTS DE LA CUISINE

Livron-sur-Drôme, Drôme, Auvergne-Rhône-Alpes

Artistique En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

La formation BP Arts de la Cuisine proposée par l'ASS DROME ARDECHE FORMATION à Livron-sur-Drôme te prépare à devenir un cuisinier qualifié, capable d'évoluer dans le milieu gastronomique ou dans la restauration collective. En plein cœur de la Drôme, cette formation te permet d'apprendre toutes les techniques nécessaires à la préparation de plats, de l'approvisionnement à la présentation finale.

Durant ton parcours, tu apprendras à gérer ton poste de travail en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Tu seras formé à la découpe et à la cuisson des viandes, poissons et légumes, mais aussi à la création de sauces et desserts. La créativité est au cœur de cette formation, car tu apprendras à concevoir des menus et à développer de nouvelles recettes.

Cette formation s'adresse à ceux qui souhaitent se professionnaliser rapidement dans le domaine culinaire, qu'ils soient issus d'un CAP ou d'une expérience professionnelle. Grâce à l'alternance, tu pourras mettre en pratique tes compétences en entreprise tout en suivant des cours théoriques.

Conseils de candidature

Pour intégrer le BP Arts de la Cuisine, il est conseillé d'avoir un CAP dans le domaine culinaire ou une expérience significative en cuisine. Prépare-toi à une sélection rigoureuse, notamment lors des entretiens, où ta motivation et ta passion pour la gastronomie feront la différence. N'hésite pas à mettre en avant tes expériences passées et ta créativité.

En parallèle, il peut être utile de te familiariser avec les techniques culinaires de base, ainsi qu'avec les normes de sécurité et d'hygiène. Un stage préalable en cuisine peut également renforcer ta candidature et te donner un aperçu des exigences du métier.

Débouchés et insertion

Une fois diplômé, tu pourras prétendre à divers métiers dans le secteur de la restauration, tels que cuisinier, chef de cuisine, ou pâtissier. Les établissements gastronomiques et les restaurants collectifs sont toujours à la recherche de professionnels qualifiés, et la demande est en constante augmentation.

Les salaires peuvent varier, mais un cuisinier débutant peut espérer un salaire autour de 1 600 à 2 000 euros brut par mois, avec des perspectives d'évolution vers des postes à responsabilité qui peuvent atteindre 3 000 euros ou plus selon l'établissement et l'expérience.

Livron-sur-Drôme, située dans une région riche en produits locaux, te permet également de te familiariser avec une cuisine de terroir, ce qui est un atout pour développer ta créativité culinaire et te démarquer sur le marché du travail.

Spécialités et parcours

G1602G1601

Accès à la formation

Le brevet professionnel est un diplôme de promotion professionnelle de même niveau que le bac (niveau 4) délivré par l'Education nationale. Traditionnellement accessible aux professionnels, il peut aussi être préparé directement après un CAP dans le cadre de l'apprentissage.

Compétences visées

Activités visées

Conception et organisation de prestations de restauration Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l’alimentation durable Planifier les prestations Gérer les approvisionnements et les stocks Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions Gestion de l'activité de restauration Gérer la qualité en restauration Animer une équipe Gérer son parcours professionnel Reprendre ou créer une entreprise

Compétences attestées

Concevoir et organiser les prestations de restauration Concevoir une prestation de cuisine adaptée à un contexte donné Planifier une prestation de cuisine en optimisant les moyens à disposition Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions Gérer l'activité de restauration Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle Participer à l’animation du personnel au sein d’une équipe Gérer son parcours professionnel Présenter son projet professionnel en s’appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable Expression et connaissance du monde Produire et analyser des discours de nature variée Produire et analyser des supports utilisant des langages différents Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser ces discours et ces supports Construire une réflexion personnelle fondée sur les documents proposés lors de l’épreuve, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle Langue vivante Compétences du niveau B1+ du CECRL S’exprimer oralement en continu Interagir en langue étrangère Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère Langue vivante (facultative) Compétences du niveau B1+ du CECRL S’exprimer oralement et interagir en langue étrangère ou régionale Comprendre un document écrit, rédigé en langue étrangère ou régionale Mobilité (facultatif) Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger Caractériser le contexte professionnel étranger Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France Se repérer dans un nouvel environnement Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil.

Métiers et débouchés

pâtissier/ère de restaurant

chef/fe de cuisine

cuisinier/ère

commis/e de cuisine

chef/fe de partie

G1602

Personnel de cuisine

G1601

Management du personnel de cuisine

Secteurs d'activité

Prioritairement, dans les établissements de restauration à vocation gastronomique, ou tout autre forme ou concept de restauration.

Certification

Code RNCP : RNCP38431

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.