CHOCOLATERIE-CONFISERIE
Commerce·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Besançon
- Région
- Bourgogne-Franche-Comté
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à ASS GESTION CENTRE FORMATION APPRENTIS .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
Le CAP Chocolaterie-Confiserie proposé par l'ASS GESTION à Besançon te permet d'apprendre les bases de la chocolaterie et de la confiserie. Cette formation est idéale si tu es passionné par le chocolat et les sucreries. En alternance, tu auras l'opportunité de mettre en pratique tes compétences directement en entreprise tout en bénéficiant d'un enseignement théorique solide.
Au cours de ta formation, tu apprendras à fabriquer des masses de base, contrôler les marchandises, et réaliser des produits emblématiques comme des ganaches, pralinés et pâtes d'amande. Tu seras également formé à l'utilisation des équipements de production et au respect des normes d'hygiène et de sécurité, essentiels dans ce secteur.
Cette formation s'adresse aux étudiants intéressés par un métier manuel et créatif. Si tu as un goût prononcé pour la gastronomie et une envie d'apprendre les différentes techniques de fabrication chocolatée et confiserie, cette filière est faite pour toi.
Conseils pour ta candidature
Le CAP Chocolaterie-Confiserie est accessible, mais il est important de montrer ta motivation pour ce métier lors de ta candidature. N'hésite pas à mettre en avant toute expérience en lien avec la gastronomie ou le travail manuel, même si ce n'est pas directement lié au chocolat.
En préparant un portfolio de tes créations ou en réalisant un stage dans une chocolaterie, tu pourrais augmenter tes chances d'admission. Montre bien ta passion pour le chocolat et ta capacité à travailler en équipe, des compétences clés dans ce domaine.
Débouchés et insertion
Avec ton CAP Chocolaterie-Confiserie, tu pourra travailler dans divers secteurs tels que l'artisanat, l'hôtellerie-restauration et l'industrie agroalimentaire. Les chocolatiers et confiseurs sont très recherchés, surtout dans des villes comme Besançon où la tradition artisanale est forte.
Les débouchés incluent des postes dans des chocolateries artisanales, des pâtisseries, ou même des grandes surfaces qui proposent des gammes de chocolats. En termes de salaire, un débutant peut s'attendre à gagner entre 1 500 et 1 800 euros brut par mois, avec des perspectives d'évolution salariale intéressantes selon l'expérience et les compétences acquises.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Innover dans les recettes de pâtisserie
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.