Chocolaterie-confiserie
Artisanat·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Boulazac Isle Manoire
- Région
- Nouvelle-Aquitaine
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
Conseils pour ta candidature
La sélection pour le CAP Chocolaterie-Confiserie est assez accessible, avec un taux d'accès d'environ 80%. Cependant, il est important de préparer un dossier de candidature soigné et de montrer ta motivation pour le métier. N'hésite pas à mentionner tes expériences en cuisine ou en pâtisserie, même si elles sont personnelles.
Pour te démarquer, essaie de te familiariser avec les bases de la chocolaterie et de la confiserie avant d'entrer en formation. Des stages ou des activités bénévoles dans des boulangeries ou pâtisseries peuvent aussi enrichir ton CV et te donner une idée concrète du métier.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
Le CAP Chocolaterie-Confiserie proposé par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Nouvelle Aquitaine à Boulazac Isle Manoire te prépare à devenir un professionnel de la chocolaterie et de la confiserie. En plein cœur de la Dordogne, tu apprendras à réaliser une variété de produits chocolatés et sucrés, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
Au cours de ta formation, tu vas acquérir des compétences pratiques essentielles : de la réalisation de ganaches et pralinés à la confection de bonbons et pâtisseries, en passant par l'apprentissage des techniques de conservation et de conditionnement. Tu seras également formé à la présentation et à la valorisation des produits pour attirer la clientèle dans un magasin ou une vitrine.
Cette formation est idéale si tu es passionné par la pâtisserie et le chocolat, et si tu souhaites travailler dans des environnements artisanaux ou industriels. Que tu envisages de te lancer dans l'entrepreneuriat ou de rejoindre une entreprise existante, ce CAP te donne les bases solides pour réussir.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Innover dans les recettes de pâtisserie
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Après l'obtention de ton CAP, plusieurs débouchés s'offrent à toi. Tu pourras travailler comme chocolatier, confiseur, pâtissier, ou même dans des postes de vente dans des commerces alimentaires. Le secteur de l'hôtellerie-restauration et l'industrie agroalimentaire recherchent également des professionnels qualifiés dans ce domaine.
Concernant les salaires, un chocolatier débutant peut s'attendre à un salaire d'environ 1 500 € brut par mois, avec la possibilité d'augmentations selon l'expérience et les compétences acquises. De plus, la région Nouvelle-Aquitaine, riche en artisans et producteurs locaux, offre un bon tissu économique pour les métiers de bouche.
Si tu envisages de poursuivre tes études, tu pourras opter pour un certificat de spécialisation ou un bac professionnel en deux ans, voire un brevet de maîtrise après quelques années d'expérience. Les possibilités d'évolution sont réelles pour ceux qui souhaitent se perfectionner et prendre des responsabilités dans ce secteur dynamique.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 54 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.