4 (BAC...) Alternance

CONDUITE ET GESTION DE L'ENTREPRISE VITIVINICOLE (BAC PRO AG)

Beaune, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté

Business En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le Bac Pro en Conduite et Gestion de l'Entreprise Vitivinicole proposé par l'ETS Pub Local à Beaune te prépare à devenir un acteur clé dans le monde de la viticulture. Située au cœur de la célèbre région viticole de Bourgogne, cette formation te plonge directement dans un écosystème riche et dynamique, où tu apprendras à maîtriser toutes les étapes de la production viticole, de la taille des vignes à la mise en bouteille du vin.

Au cours de cette formation, tu vas acquérir des compétences précieuses en agronomie, en sciences du vin et en gestion d'entreprise. Tu seras formé à analyser les terroirs, à élaborer des diagnostics vitivinicoles, et à prendre des décisions éclairées sur la gestion de l'exploitation viticole. L'enseignement théorique est complété par des cas pratiques, ce qui te permettra d'appliquer directement tes connaissances sur le terrain.

Cette formation s'adresse aux passionnés de viticulture qui souhaitent travailler dans un secteur en pleine expansion. Que tu envisages de devenir viticulteur, chef d'exploitation ou caviste, tu auras les outils nécessaires pour réussir dans ce domaine. En plus des compétences techniques, tu développeras également des savoir-faire en gestion et en administration, essentiels pour piloter une entreprise vitivinicole.

Conseils de candidature

Pour intégrer ce Bac Pro, il est conseillé de venir avec une forte motivation pour le secteur viticole. Si tu es en classe de 3e, tu pourras postuler directement pour une entrée en 2de professionnelle agricole avant de te spécialiser. Pour les élèves en apprentissage ou titulaires de certains CAP, l'accès est également possible, ce qui est un bon point si tu souhaites une formation rapide.

La formation est assez sélective, surtout pour les postes en apprentissage. Je te conseille de bien te préparer en te renseignant sur le secteur, en réalisant des stages ou en t'impliquant dans des activités liées à la viticulture. Cela renforcera ton dossier et montrera ta détermination.

Débouchés et insertion

À l'issue de ce Bac Pro, tu auras un large éventail de débouchés dans le secteur vitivinicole. Tu pourras occuper des postes tels qu'ouvrier viticole, agent de chai, ou même chef d'exploitation. La région de Beaune, reconnue pour ses vignobles, offre de nombreuses opportunités d'emploi, avec un taux d'insertion professionnelle proche de 100%.

Les salaires varient selon le poste et l'expérience, mais en moyenne, un viticulteur peut espérer gagner entre 1 800 et 2 500 euros par mois. De plus, tu pourras également envisager de poursuivre tes études en certificat de spécialisation ou en BTSA si tu souhaites approfondir tes connaissances et compétences.

Spécialités et parcours

A1413A1405

Accès à la formation

Ce bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3e. Les élèves entrent en 2de professionnelle agricole productions pour préparer cette spécialité du bac pro. L'accès est différent pour les élèves en apprentissage qui entrent directement dans cette spécialité de bac pro sans passer par une 2de pro famille de métiers. Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également le préparer en 2 ans sous certaines conditions.

Compétences visées

Activités visées

Le titulaire de l'emploi doit maîtriser les techniques de production de la vigne et le processus de vinification, allier la connaissance des sols et du climat aux attentes des clients dont il doit connaître les modes de consommation. Il assure une veille importante sur les réseaux de distribution, les méthodes de publicité et les innovations. Le titulaire du diplôme implante les nouvelles vignes, réalise tous les travaux du sol et sur le végétal depuis la taille en hiver jusqu’aux vendanges. Il vérifie l’entretien du matériel, enregistre les opérations et encadre les personnels (salariés, saisonniers) lors des travaux de taille et/ou de récolte. Il assure en plus la conduite du processus de vinification, l’élaboration, l’assemblage, la conservation et la commercialisation de sa production. Il peut organiser les vendanges, conduit le processus de vinification, élabore et assemble les vins. Il intervient sous la responsabilité de l’œnologue, dès l’entrée du raisin à la cave jusqu’à sa mise en bouteille. Les activités varient selon les différents travaux eux-mêmes soumis aux saisons : vendanges, tailles, relevages, travaux du sol et vinification. Le titulaire de l’emploi qu’il soit responsable ou ouvrier viticole utilise des machines agricoles de toute nature. Il doit veiller à leur entretien et procéder le cas échéant aux réparations de premier niveau. Le titulaire de l’emploi doit connaître les principaux produits de traitements et être capable d’étalonner un pulvérisateur à désherbage et à traitements. Il participe également à l'entretien général des bâtiments de l’exploitation. Dans les exploitations viticoles orientées vers la valorisation des produits, il concourt à la vente de services tels que l’accueil et le tourisme à la ferme. Sa capacité à communiquer est primordiale au sein de l’entreprise lors des négociations avec les clients. La maîtrise d’une langue étrangère constitue une exigence pour la commercialisation de ses produits à l’exportation.

Compétences attestées

Compétences générales C1- Construire son raisonnement autour des enjeux du monde actuel C2- Débattre à l’ère de la mondialisation C3- Développer son identité culturelle C4- Agir collectivement dans des situations sociales et professionnelles Compétences professionnelles C5- Réaliser des choix techniques dans le cadre d’un système vitivinicole C6- Piloter une entreprise vitivinicole C7- Conduire la production viticole C8- Conduire les travaux de cave C9- Gérer le travail dans l’entreprise vitivinicole C10- Réaliser des opérations de gestion et d’administration de l’entreprise dans son contexte C11- Mettre en œuvre des activités de valorisation de l’entreprise et de ses produits et services C12- S’adapter à des enjeux professionnels particuliers

Métiers et débouchés

ouvrier/ère agricole

salarié/e agricole

agent/e arboricole

agent/e d'arboriculture fruitière

arboriculteur/trice

agriculteur/trice

chef/fe d'exploitation

exploitant/e agricole

employé/e de chai

agent/e de chai

caviste

ouvrier/ère caviste

viticulteur/trice

vigneron/ne

A1413

Fermentation de boissons alcoolisées

A1405

Arboriculture et viticulture

Secteurs d'activité

Le titulaire de ce diplôme exerce son activité au sein d’une exploitation viticole.

Poursuites d'études

Ce bac pro débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an dans certains CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en BTSA.

Certification

Code RNCP : RNCP38077

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