4 (BAC...) Alternance

CONDUITE ET GESTION DE L'ENTREPRISE VITIVINICOLE (BAC PRO AG)

Ruffey-lès-Beaune, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté

Business En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le BAC PRO AG en Conduite et Gestion de l'Entreprise Vitivinicole, proposé par la Maison Familiale Rurale de Ruffey-lès-Beaune, te plonge au cœur de l'univers viticole. Située en Bourgogne-Franche-Comté, cette formation te permettra d'acquérir des compétences essentielles pour travailler dans une exploitation viticole, un secteur dynamique et en pleine évolution.

Au programme, tu apprendras à piloter une entreprise vitivinicole, à conduire la production de vin, à gérer les travaux de cave et à réaliser des opérations de gestion. Tu seras formé aux techniques de culture de la vigne, à la vinification, ainsi qu'à la commercialisation des produits. En plus des connaissances techniques, tu développeras des compétences en communication, indispensables pour interagir avec les clients et les fournisseurs.

Cette formation s'adresse aux passionnés de viticulture, mais aussi à ceux qui souhaitent acquérir une solide base en gestion d'entreprise. Si tu aimes le travail en équipe et que tu es prêt à relever des défis dans un environnement en constante évolution, ce diplôme est fait pour toi.

Conseils de candidature

Le BAC PRO AG est une formation sélective qui attire de nombreux candidats. Pour maximiser tes chances d'admission, il est conseillé de préparer un dossier solide, mettant en avant tes expériences en lien avec le secteur viticole, même si ce sont des stages ou des projets personnels. Une bonne motivation et une passion pour le monde du vin sont également des atouts majeurs lors des entretiens.

Si tu n’as pas encore d'expérience dans le domaine, n'hésite pas à te renseigner sur des stages ou des emplois saisonniers dans des exploitations viticoles. Cela te donnera une idée concrète des métiers et te permettra de te démarquer lors de ta candidature.

Débouchés et insertion

Les débouchés après un BAC PRO AG sont variés. Tu pourras travailler comme ouvrier viticole, responsable de production ou même gestionnaire d'exploitation. Le secteur viticole est en pleine croissance, surtout en Bourgogne, ce qui signifie qu'il y a une demande constante pour des professionnels qualifiés.

En termes de salaire, un ouvrier viticole débutant peut s'attendre à gagner entre 1 500 et 2 000 euros bruts par mois, tandis qu'un responsable de production peut atteindre des salaires allant jusqu'à 3 000 euros, selon l'expérience et la taille de l'exploitation.

Le marché local est particulièrement favorable, avec de nombreuses exploitations viticoles à proximité. Cela te donne l'opportunité de trouver un emploi rapidement après l'obtention de ton diplôme.

Spécialités et parcours

A1413A1405

Accès à la formation

Ce bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3e. Les élèves entrent en 2de professionnelle agricole productions pour préparer cette spécialité du bac pro. L'accès est différent pour les élèves en apprentissage qui entrent directement dans cette spécialité de bac pro sans passer par une 2de pro famille de métiers. Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également le préparer en 2 ans sous certaines conditions.

Compétences visées

Activités visées

Le titulaire de l'emploi doit maîtriser les techniques de production de la vigne et le processus de vinification, allier la connaissance des sols et du climat aux attentes des clients dont il doit connaître les modes de consommation. Il assure une veille importante sur les réseaux de distribution, les méthodes de publicité et les innovations. Le titulaire du diplôme implante les nouvelles vignes, réalise tous les travaux du sol et sur le végétal depuis la taille en hiver jusqu’aux vendanges. Il vérifie l’entretien du matériel, enregistre les opérations et encadre les personnels (salariés, saisonniers) lors des travaux de taille et/ou de récolte. Il assure en plus la conduite du processus de vinification, l’élaboration, l’assemblage, la conservation et la commercialisation de sa production. Il peut organiser les vendanges, conduit le processus de vinification, élabore et assemble les vins. Il intervient sous la responsabilité de l’œnologue, dès l’entrée du raisin à la cave jusqu’à sa mise en bouteille. Les activités varient selon les différents travaux eux-mêmes soumis aux saisons : vendanges, tailles, relevages, travaux du sol et vinification. Le titulaire de l’emploi qu’il soit responsable ou ouvrier viticole utilise des machines agricoles de toute nature. Il doit veiller à leur entretien et procéder le cas échéant aux réparations de premier niveau. Le titulaire de l’emploi doit connaître les principaux produits de traitements et être capable d’étalonner un pulvérisateur à désherbage et à traitements. Il participe également à l'entretien général des bâtiments de l’exploitation. Dans les exploitations viticoles orientées vers la valorisation des produits, il concourt à la vente de services tels que l’accueil et le tourisme à la ferme. Sa capacité à communiquer est primordiale au sein de l’entreprise lors des négociations avec les clients. La maîtrise d’une langue étrangère constitue une exigence pour la commercialisation de ses produits à l’exportation.

Compétences attestées

Compétences générales C1- Construire son raisonnement autour des enjeux du monde actuel C2- Débattre à l’ère de la mondialisation C3- Développer son identité culturelle C4- Agir collectivement dans des situations sociales et professionnelles Compétences professionnelles C5- Réaliser des choix techniques dans le cadre d’un système vitivinicole C6- Piloter une entreprise vitivinicole C7- Conduire la production viticole C8- Conduire les travaux de cave C9- Gérer le travail dans l’entreprise vitivinicole C10- Réaliser des opérations de gestion et d’administration de l’entreprise dans son contexte C11- Mettre en œuvre des activités de valorisation de l’entreprise et de ses produits et services C12- S’adapter à des enjeux professionnels particuliers

Métiers et débouchés

ouvrier/ère agricole

salarié/e agricole

agent/e arboricole

agent/e d'arboriculture fruitière

arboriculteur/trice

agriculteur/trice

chef/fe d'exploitation

exploitant/e agricole

employé/e de chai

agent/e de chai

caviste

ouvrier/ère caviste

viticulteur/trice

vigneron/ne

A1413

Fermentation de boissons alcoolisées

A1405

Arboriculture et viticulture

Secteurs d'activité

Le titulaire de ce diplôme exerce son activité au sein d’une exploitation viticole.

Poursuites d'études

Ce bac pro débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an dans certains CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en BTSA.

Certification

Code RNCP : RNCP38077

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