Glacier-fabricant
Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Surgères
- Région
- Nouvelle-Aquitaine
Ce CAP en Glacier-fabricant est dispensé par EPLEFPA ENILIA-ENSMIC - CAMPUS DE L'ALIMENTATION DE SURGERES à Surgères (Nouvelle-Aquitaine). Le salaire net médian national s'élève à 1 640 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 3 août 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données 6 mois à EPLEFPA ENILIA-ENSMIC - CAMPUS DE L'ALIMENTATION DE SURGERES (2024).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 30% en poursuite d'études · 6 mois après le diplôme (2024)
- 1 640 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Conseils pour ta candidature
Le CAP Glacier-Fabricant est une formation sélective, il est donc important de bien préparer ta candidature. Met en avant ta passion pour la gastronomie et toute expérience liée, même dans un cadre informel, comme des stages ou des projets personnels.
Pense à te familiariser avec les bases des sciences appliquées et de la technologie, car ces matières sont cruciales pour réussir. N'hésite pas à contacter l'établissement pour des conseils supplémentaires ou des journées portes ouvertes.
À propos de cette formation
Le CAP Glacier-Fabricant proposé par l'EPLEFPA ENILIA-ENSMIC à Surgères te prépare à devenir un expert des desserts glacés. Situé en Nouvelle-Aquitaine, dans une région riche en artisanat alimentaire, ce campus te permet de te plonger dans un environnement dynamique où la tradition et l'innovation se rencontrent.
Au cours de cette formation, tu apprendras à réceptionner et stocker des matières premières, à produire une variété de desserts glacés, ainsi qu'à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité. Tu seras également formé à la traçabilité et à la gestion de la qualité, des compétences essentielles pour travailler dans le secteur de l'alimentation.
Cette formation s'adresse à ceux qui ont une passion pour la gastronomie et qui souhaitent allier créativité et technique. Que tu sois un futur entrepreneur ou que tu envisages de travailler au sein d'une glacerie ou d'une pâtisserie, tu trouveras ici les bases nécessaires pour réussir.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras travailler dans divers secteurs tels que les glaceries, chocolateries, pâtisseries ou même dans la restauration et le traiteur. Les entreprises artisanales sont particulièrement friandes de profils comme le tien, avec un taux d'insertion professionnelle de 100% dans ce domaine.
En termes de salaire, un glacier-fabricant débutant peut espérer un revenu autour de 1 500€ brut par mois, avec des perspectives d'évolution intéressantes, notamment si tu envisages de créer ta propre entreprise ou de te spécialiser dans des produits haut de gamme.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 12 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.