Artisanat·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 3 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Barbezieux-Saint-Hilaire
- Région
- Nouvelle-Aquitaine
Ce CAP en Pâtissier est dispensé par CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION NOUVELLE AQUITAINE à Barbezieux-Saint-Hilaire (Nouvelle-Aquitaine). 52% des diplômés sont en emploi 30 mois après le diplôme (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 26 février 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues, 2024).
- Bonne insertion · 52% en emploi
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
- 100% taux d'insertion · y compris poursuites d'études
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr).
Conseils pour ta candidature
Le CAP Pâtissier est accessible aux candidats motivés, mais il est important de bien préparer ta candidature. Mettez en avant ta passion pour la pâtisserie et toute expérience préalable, même personnelle. Pense à te renseigner sur les techniques de base et les tendances actuelles dans le domaine pour montrer ta détermination lors des entretiens.
Si tu comptes postuler, sache que l'alternance est un atout considérable pour acquérir de l'expérience tout en étudiant. N'hésite pas à contacter des pâtisseries locales pour une éventuelle immersion. Cela pourrait te donner un réel avantage lors de ta candidature.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
Le CAP Pâtissier proposé par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la région Nouvelle-Aquitaine, à Barbezieux-Saint-Hilaire, est une formation qui te prépare à devenir un professionnel de la pâtisserie. À travers un programme complet, tu apprendras à réaliser des petits fours, gâteaux de voyage, entremets et bien plus encore, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
Concrètement, tu te familiariseras avec la gestion des stocks, l'organisation de ton poste de travail, ainsi que les techniques de fabrication de pâtisseries variées. La formation inclut des compétences en mathématiques et en physique-chimie qui te permettront de mesurer et d'évaluer tes productions.
Ce CAP s'adresse à ceux qui souhaitent faire de leur passion pour la pâtisserie un métier. Que tu sois un lycéen en reconversion ou un passionné cherchant à renforcer ses compétences, cette formation te permettra de te lancer dans un secteur en pleine expansion, notamment en Nouvelle-Aquitaine, où le tourisme gastronomique est en plein essor.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Innover dans les recettes de pâtisserie
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Les débouchés après l'obtention de ton CAP Pâtissier sont variés. Tu pourras travailler dans des pâtisseries artisanales, des boulangeries-pâtisseries, ou même dans des grandes surfaces. Le secteur de la restauration, que ce soit dans des restaurants, salons de thé ou traiteurs, offre également de nombreuses opportunités.
En termes de salaire, un pâtissier débutant peut s'attendre à un revenu moyen d'environ 1 700€ brut par mois, mais ce chiffre peut évoluer rapidement avec l'expérience et selon le type d'établissement. La Charente, grâce à son tissu économique dynamique et son attrait touristique, te permettra d'accéder à divers postes dans le domaine de la pâtisserie.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 175 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.