4 (BAC...) Alternance

ARTS DU SERVICE ET COMMERCIALISATION EN RESTAURATION

INSTITUT FORMATION PROFESSION PERMANENTE

Aurillac, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes

Artistique En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

La formation aux ARTS DU SERVICE ET COMMERCIALISATION EN RESTAURATION proposée par l'INSTITUT FORMATION PROFESSION PERMANENTE à Aurillac te prépare à devenir un expert du service en salle. Tu apprendras à accueillir les clients, à conseiller sur les mets et boissons, et à gérer l'ensemble des opérations de service. En alternance, tu pourras mettre en pratique tes compétences directement en entreprise.

Au programme, tu maîtriseras les techniques essentielles telles que la mise en place, l'encaissement, et même des opérations spectaculaires comme le flambage à table. Le diplôme est accessible après un CAP, te permettant de te lancer rapidement dans le monde du travail, tout en te formant à un niveau bac.

Cette formation s'adresse à tous ceux qui souhaitent faire carrière dans la restauration, que ce soit en tant que serveur, chef de rang ou même maître d'hôtel. Si tu es passionné par le service à la clientèle et que tu aimes travailler en équipe, ce parcours est fait pour toi.

Conseils de candidature

La formation est ouverte aux candidats ayant un CAP, mais la sélection se fait sur la motivation et l'engagement. Prépare ton dossier en mettant en avant tes expériences passées dans la restauration, même si elles sont courtes. Un bon entretien peut faire la différence, alors montre ta passion pour le métier et ta volonté d'apprendre.

Si tu es déjà dans le secteur, valorise tes compétences pratiques. Une expérience en alternance sera un plus, car elle te permettra de te familiariser avec les exigences du métier tout en te formant. Renseigne-toi aussi sur les établissements de restauration de la région, cela pourrait t'aider à te projeter dans ton futur.

Débouchés et insertion

Les diplômés de la formation en ARTS DU SERVICE ET COMMERCIALISATION EN RESTAURATION trouvent facilement des débouchés dans divers établissements de restauration à Aurillac et dans ses environs. Les métiers visés incluent chef de rang, serveur en restaurant ou café-brasserie, et même directeur de salle.

Le secteur de la restauration est en pleine expansion, avec un taux d'insertion professionnelle de près de 80%. Les salaires débutent généralement autour de 1 500 € brut par mois, mais peuvent rapidement augmenter avec l'expérience, surtout dans des établissements gastronomiques.

Avec des compétences en gestion et en service client, tu pourras évoluer vers des postes de responsabilité ou même envisager de créer ton propre établissement. Le tissu économique de la région Auvergne-Rhône-Alpes soutient également les initiatives locales dans la gastronomie, offrant de belles opportunités.

Spécialités et parcours

G1803G1802

Accès à la formation

Le brevet professionnel est un diplôme de promotion professionnelle de même niveau que le bac (niveau 4) délivré par l'Education nationale. Traditionnellement accessible aux professionnels, il peut aussi être préparé au minimum directement après un CAP dans le cadre de l'apprentissage.

Compétences visées

Activités visées

Conception et organisation de prestations de restauration - Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l’alimentation durable - Planifier les prestations - Gérer les approvisionnements et les stocks Commercialisation et service - Établir et entretenir une relation client - Contribuer à la conception des outils de commercialisation et à la promotion de l’entreprise et de ses démarches durables - Réaliser les mises en place : organisation et préparation du service - Vendre et assurer la prestation de salle Gestion de l'activité de restauration - Gérer la qualité en restauration - Animer une équipe - Gérer son parcours professionnel - Reprendre ou créer une entreprise

Compétences attestées

Concevoir et organiser les prestations de restauration (correspond à l'épreuve EP 1) - Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné - Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition - Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable Commercialiser et assurer le service (correspond à l'épreuve EP 2) - Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère, de la réservation jusqu’à la prise de congé - Participer à l’élaboration des outils de communication et à la promotion de l’entreprise et de ses démarches durables - Organiser et préparer le service - Conseiller, argumenter, vendre et maitriser la prestation de service Gérer l'activité de restauration (correspond à l'épreuve EP 3) - Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle - Participer à l’animation du personnel au sein d’une équipe - Gérer son parcours professionnel - Présenter son projet professionnel en s’appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable Expression et connaissance du monde - Produire et analyser des discours de nature variée - Produire et analyser des supports utilisant des langages différents - Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser ces discours et ces supports - Construire une réflexion personnelle fondée sur les documents proposés lors de l’épreuve, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle Langue vivante Compétences du niveau B1+ du CECRL - S’exprimer oralement en continu - Interagir en langue étrangère - Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère Langue vivante (facultative) Compétences du niveau B1+ du CECRL - S’exprimer oralement et interagir en langue étrangère ou régionale - Comprendre un document écrit, rédigé en langue étrangère ou régionale Mobilité (facultatif) - Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger - Caractériser le contexte professionnel étranger - Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger - Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France - Se repérer dans un nouvel environnement - Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil.

Métiers et débouchés

chef/fe de rang
serveur/euse en restauration (restaurant, café-bar-brasserie)
employé/e de café
garçon / serveuse de café
garçon / serveuse de comptoir
garçon / serveuse de salle
garçon / serveuse limonadier/ère
maître/esse d'hôtel
directeur/trice de salle
responsable de salle
G1803

Service en restauration
G1802

Management du service en restauration

Secteurs d'activité

Prioritairement, les établissements à vocation gastronomique, mais aussi tout type d'établissement ou concept de restauration proposant une cuisine et un service de qualité.

Certification

Code RNCP : RNCP38429

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.