4 (BAC...) Alternance

ARTS DE LA CUISINE

La Roque-d'Anthéron, Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Artistique En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

La formation en Arts de la Cuisine proposée par la Maison Familiale de La Roque-d'Anthéron te plonge au cœur de la gastronomie. Située dans le cadre idyllique des Bouches-du-Rhône, cette formation de niveau 4 (équivalent au bac) te permet d'acquérir des compétences essentielles pour réussir dans le secteur de la restauration.

Au cours de ta formation, tu apprendras à concevoir et organiser des prestations de restauration adaptées à différents contextes. Tu seras formé à la planification de menus, la gestion des approvisionnements, ainsi qu'à la préparation et la production culinaire. L'accent est mis sur les techniques culinaires, le dressage et le service, afin de te préparer à exceller dans des établissements de restauration gastronomique.

Cette formation s'adresse à ceux qui sont passionnés par la cuisine et souhaitent faire carrière dans ce domaine. Que tu sois un futur chef, un entrepreneur en création de restaurant, ou désires simplement développer tes compétences culinaires, ce parcours est fait pour toi.

Conseils de candidature

La formation est accessible, mais une passion pour la cuisine et une certaine motivation sont nécessaires pour réussir. Si tu souhaites candidater, montre ton intérêt pour le secteur de la restauration et n'hésite pas à partager tes expériences culinaires, même si elles sont personnelles.

Pense à préparer un entretien en mettant en avant tes compétences en travail d'équipe et ta créativité. La formation inclut une part d'alternance, alors sois prêt à t'engager sur le terrain tout en apprenant.

Débouchés et insertion

Avec ce diplôme en Arts de la Cuisine, plusieurs débouchés s'offrent à toi dans le secteur de la restauration. Tu pourras travailler dans des restaurants gastronomiques, des traiteurs, ou même envisager de créer ton propre établissement. Le marché local, particulièrement dynamique en Provence, offre de nombreuses opportunités.

Les métiers que tu pourras envisager incluent chef de cuisine, pâtissier, ou responsable de la restauration. Les salaires varient en fonction des expériences et des établissements, mais un chef débutant peut espérer un salaire autour de 1 800 à 2 200 euros brut par mois. Avec de l'expérience, ce chiffre peut rapidement augmenter.

Spécialités et parcours

G1602G1601

Accès à la formation

Le brevet professionnel est un diplôme de promotion professionnelle de même niveau que le bac (niveau 4) délivré par l'Education nationale. Traditionnellement accessible aux professionnels, il peut aussi être préparé directement après un CAP dans le cadre de l'apprentissage.

Compétences visées

Activités visées

Conception et organisation de prestations de restauration Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l’alimentation durable Planifier les prestations Gérer les approvisionnements et les stocks Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions Gestion de l'activité de restauration Gérer la qualité en restauration Animer une équipe Gérer son parcours professionnel Reprendre ou créer une entreprise

Compétences attestées

Concevoir et organiser les prestations de restauration Concevoir une prestation de cuisine adaptée à un contexte donné Planifier une prestation de cuisine en optimisant les moyens à disposition Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions Gérer l'activité de restauration Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle Participer à l’animation du personnel au sein d’une équipe Gérer son parcours professionnel Présenter son projet professionnel en s’appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable Expression et connaissance du monde Produire et analyser des discours de nature variée Produire et analyser des supports utilisant des langages différents Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser ces discours et ces supports Construire une réflexion personnelle fondée sur les documents proposés lors de l’épreuve, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle Langue vivante Compétences du niveau B1+ du CECRL S’exprimer oralement en continu Interagir en langue étrangère Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère Langue vivante (facultative) Compétences du niveau B1+ du CECRL S’exprimer oralement et interagir en langue étrangère ou régionale Comprendre un document écrit, rédigé en langue étrangère ou régionale Mobilité (facultatif) Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger Caractériser le contexte professionnel étranger Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France Se repérer dans un nouvel environnement Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil.

Métiers et débouchés

pâtissier/ère de restaurant

chef/fe de cuisine

cuisinier/ère

commis/e de cuisine

chef/fe de partie

G1602

Personnel de cuisine

G1601

Management du personnel de cuisine

Secteurs d'activité

Prioritairement, dans les établissements de restauration à vocation gastronomique, ou tout autre forme ou concept de restauration.

Certification

Code RNCP : RNCP38431

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.