CUISINE

La formation en Cuisine proposée par l'ORG GEST ENS CATHO PASTRE à Marseille te prépare à devenir un professionnel de la restauration. Grâce à un enseignement pratique et théorique, tu apprendras à concevoir et organiser l’activité de cuisine, à gérer une équipe et à assurer la qualité des plats. La formation est conçue pour ceux qui souhaitent faire carrière dans le secteur de la restauration, que ce soit en cuisine traditionnelle ou dans des établissements de restauration rapide.

Au programme, tu maîtriseras les bases de la cuisine : des préparations préliminaires aux cuissons, en passant par la création de plats variés, qu’il s’agisse de viandes, de poissons ou de desserts. Tu apprendras également à planifier ton travail, à gérer les stocks et à respecter les normes d’hygiène et de sécurité. En parallèle, des cours de mathématiques, de français et d’anglais te permettront d’acquérir des compétences essentielles pour communiquer et gérer les aspects administratifs de la restauration.

Cette formation s'adresse à ceux qui sont passionnés par la cuisine et souhaitent s'investir dans un métier dynamique. Que tu sois en reconversion professionnelle ou fraîchement sorti du lycée, tu trouveras ici les outils nécessaires pour réussir dans ce domaine exigeant.

La formation en Cuisine est assez sélective, avec un taux d'accès d'environ 80%. Pour maximiser tes chances d’admission, il est conseillé de préparer un dossier solide qui mette en avant ta passion pour la cuisine et tes expériences antérieures, même en dehors du cadre professionnel. N’hésite pas à mentionner des stages ou des projets culinaires personnels.

Prépare-toi également à un entretien où tu pourras exprimer ta motivation et tes ambitions. Il peut être utile de te familiariser avec les tendances actuelles de la gastronomie et de réfléchir à ce que tu souhaites apporter au secteur de la restauration.

Une fois diplômé, tu pourras exercer dans divers secteurs de la restauration, que ce soit dans des restaurants, des hôtels ou des traiteurs. Les métiers accessibles incluent chef de cuisine, second de cuisine ou responsable de la production culinaire. En région Provence-Alpes-Côte d'Azur, le secteur de la restauration est en pleine expansion, notamment grâce au tourisme, offrant de nombreuses opportunités d'emploi.

En termes de salaires, un chef de cuisine débutant peut espérer gagner autour de 1 800 à 2 200 euros brut par mois, avec la possibilité d'évoluer vers des postes à responsabilité et de voir son salaire augmenter avec l'expérience. Le marché local offre également des possibilités d'alternance, ce qui peut faciliter l'entrée dans le métier tout en améliorant tes compétences pratiques.